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根据糖尿病人所需的营养特点和饮食治疗的基本原则， 以馒头专用粉、 小麦麸皮、 脱脂带皮豆粕和麦胚为原料，研制成糖宁馒头粉。同时，通过正交试验，确定了糖宁馒头粉的最佳配方为： 面粉83％， 麦麸2％， 豆粕10％， 麦胚5％。
糖宁馒头粉的研制
【摘 要】
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根据糖尿病人所需的营养特点和饮食治疗的基本原则， 以馒头专用粉、 小麦麸皮、 脱脂带皮豆粕和麦胚为原料，研制成糖宁馒头粉。同时，通过正交试验，确定了糖宁馒头粉的最佳配方为：
【机 构】
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武汉工业学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2001年8期
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