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介绍了生香活性干酵母用于浓香型白酒中的作用机理，阐明了生香酵母的浓香型白酒生产中的重要作用，概括了生香生干酵母在浓香型白酒生产中的使用方法及注意事项。
生香活性干酵母在浓香型白酒生产中的应用研究
【摘 要】
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介绍了生香活性干酵母用于浓香型白酒中的作用机理，阐明了生香酵母的浓香型白酒生产中的重要作用，概括了生香生干酵母在浓香型白酒生产中的使用方法及注意事项。
【机 构】
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湖北安琪生物集团有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年4期
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