【摘 要】
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通过单因素实验探究超声功率、复合酶添加量、提取温度和乙醇体积分数对红枣多酚得率的影响.在此基础上,采用遗传算法优化超声-复合酶辅助提取红枣多酚工艺,并采用高效液相色谱分析酚类物质组成.结果 表明,超声-复合酶辅助提取红枣多酚最优的工艺参数为:超声功率200W、复合酶添加量0.15％、提取温度50℃和乙醇体积分数50％.在此条件下,所得红枣多酚得率为(0.94±0.008)％.实验值和理论值的相对误差为3.29％.表明遗传算法优化红枣多酚提取工艺参数是可行的.经鉴定发现红枣中含有没食子酸、原儿茶酸、绿原酸、
【机 构】
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山东中医药高等专科学校,烟台264199
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通过单因素实验探究超声功率、复合酶添加量、提取温度和乙醇体积分数对红枣多酚得率的影响.在此基础上,采用遗传算法优化超声-复合酶辅助提取红枣多酚工艺,并采用高效液相色谱分析酚类物质组成.结果 表明,超声-复合酶辅助提取红枣多酚最优的工艺参数为:超声功率200W、复合酶添加量0.15％、提取温度50℃和乙醇体积分数50％.在此条件下,所得红枣多酚得率为(0.94±0.008)％.实验值和理论值的相对误差为3.29％.表明遗传算法优化红枣多酚提取工艺参数是可行的.经鉴定发现红枣中含有没食子酸、原儿茶酸、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、芦丁、肉桂酸和槲皮素8中酚类物质.研究结果为红枣多酚开发提供重要的参考依据.
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以富硒螺旋藻为原料,采用超声辅助提取工艺,通过单因素试验分析了提取温度、提取时间、提取溶剂浓度、超声功率等4个因素对螺旋藻中有机硒即螺旋藻硒多糖提取效果的影响.在单因素试验结果基础上,通过响应曲面分析法对硒多糖提取工艺条件进行优化,确定了该方法的最佳提取工艺.试验结果表明,超声波辅助提取螺旋藻硒多糖的最佳工艺参数为:提取温度为80℃,提取时间为6h,提取溶剂浓度为60％,超声功率为800kHz.在此条件下,每500g破壁富硒螺旋藻粉中提取物总硒含量为1737.908mg.
本文以牛至草为原料,采用超声波辅助萃取迷迭香酸和绿原酸,以含量为指标通过单因素和正交试验优化提取工艺参数.单因素试验结果表明:最佳的提取溶剂为40％酒精、浸泡时间1h、超声时间5min、提取功率200W、料液比1:16、提取次数为2次.正交试验确定最优组合为A3B1C3,即酒精度60％,提取功率60W,料液比1:16.在该条件下经验证所得提取物中迷迭香酸和绿原酸的平均含量分别为1.786％和4.816％.该结果可为企业综合开发牛至草资源提供参考.
为实现废弃竹笋壳的资源化利用,采用超声辅助-水提法,研究了提取时间、超声功率、料液比以及提取次数对棕色素提取效果的影响,并通过响应面曲法对竹笋壳棕色素的提取工艺进行优化,同时研究了竹笋壳棕色素在不同条件下的稳定性.研究结果表明,最佳的提取时间为25.46min、超声功率为205.46W、料液比为1∶22.97g/mL、提取次数为1次,在最佳的工艺条件下,竹笋壳棕色素的提取效果最好(吸光度为1.302).该工艺提取的竹笋壳棕色素对食品添加剂(蔗糖、NaC1)和大多数金属离子(K+、Ca2+、Mg2+和Al3
总酯含量是影响枣酒风味和口感的重要因素.为提高枣酒的品质,该研究利用Plackett-Burman试验设计原理,筛选出了对枣酒总酯含量有显著影响的营养素.在此基础上,通过Box-Behnken试验,以枣酒中的总酯含量为响应值,对营养素的添加量进行了响应面优化.最优组合为:谷氨酰胺38.8mg/L、精氨酸53.8mg/L、氯化钙35.7mg/L、叶酸0.3mg/L.通过验证实验,最优条件下,枣酒中的总酯含量可达628mg/L,与预测值非常接近.经感官品评,证实添加营养素能较好的改善枣酒的风味和口感.
以离子液体为反应介质,采用化学法制备了阿魏酸淀粉酯,利用FTI R表征阿魏酸淀粉酯分子链结构,利用SEM分析阿魏酸淀粉酯的微观表面结构;探究了阿魏酸淀粉酯对预发酵冷冻面团流变学特性、成品馒头质构和比容的影响.结果 表明:FTIR谱图在1754cm-1处出现了C=O的特征峰,在2940 cm1处出现苯环上的O-CH3伸缩振动范围,说明阿魏酸淀粉酯的合成;SEM显示阿魏酸淀粉酯的微观结构呈不规则聚集体;预发酵面团的流变学特性显示,当阿魏酸淀粉酯的添加量为0.15％时,预发酵面团的储能模量(G\')和损耗模
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为了探究大豆蛋白肽级分与免疫以及抗氧化活性的关系,本试验采用超滤方式进行分级,并对获得的三个级分的大豆蛋白肽(SBPH-1、SBPH-2、SBPH-3)的细胞形态、细胞增殖、细胞因子等指标进行考察,测定DPPH、ABTS自由基清除率.结果 如下,不同级分大豆蛋白肽对巨噬细胞的细胞形态无不良反应,可促进巨噬细胞增殖、细胞因子表达,其中SBPH-3级分促进效果最佳,IL-6、IL-1β、TNF-α的分泌量为1566.47、 593.32、828.13pg/mL,相比空白组差异显著(P＜0.05);此外,不同级
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