生皮,泛指生牛皮、生猪皮、生羊皮和生马皮等。其初加工和储藏方法比较简单,现简介于下:
　　一、生皮的初步加工
　　生皮在开剥之后至投入制革加工前的这一段时间里,必须采取有效的防腐措施,防止或抑制微生物的侵染,以免皮质腐败而降低其使用价值,同时也便于储藏和运输。初步加工包括清理和防腐两个过程,主要防腐方法有:
　　1. 干燥法。少量干燥一般采用自然晾干,但大批干燥应采用干燥室。自然干燥时,把鲜皮肉面向外挂在通风的地方,避免在强烈的阳光下暴晒。采用干燥室干燥,温度必须控制,温度过高会损坏皮板品质。切忌用火烘和水洗,因为火烘会使皮板焦脆,水洗会失掉光泽,降低质量。通常生皮经过干燥后,面积约减少15%左右,厚度减少30%～40%,水分含量为15%左右(干燥前含水量约达60%)。此法简便易行,便于储藏和运输。
　　2. 干腌法。将清理并经沥水后的生皮,毛面向下,平铺于中心较高的垫板上,并在整个肉面上均匀地撒布食盐,再在该皮上铺上另一张生皮,作同样处理,然后叠成高达1～1.3米的皮堆。当铺开生皮时,必须把所有皱折和弯曲部分拉平,食盐应均匀地撒在皮上,厚的地方多撒。干腌约经1星期后即可外运、加工。这种方法适于短期内运输保存。用盐量约为皮重的25%。
　　3. 湿腌法。将洗净的生皮浸于食盐浓度不低于25%盐液的水泥池里1昼夜即可取出,沥水2小时后再如上法加盐堆积,撒上占皮重25%的干盐。浸盐水时,温度应保持在15℃左右。为了防止盐斑,可在食盐中加入盐重4%的碳酸钠。
　　4. 盐干法。将经过盐腌后的生皮,再进行干燥。此法适于南方天气较热地区。处理后的生皮重量减轻50%左右,防腐力强,储藏时间可以延长,而且可以避免生皮在干燥时发生硬化断裂。
　　5. 酸盐法。将所含比例为85%食盐,7.5%氯化铵和7.5%铝明矾的混合物,均匀地撒在毛皮的肉面并稍加搓揉,然后将毛面向外折叠成方形,堆积7天左右。此法最适于绵羊皮等原料毛皮的防腐。
　　此外,还有浸酸法、冷冻法等多种方法。以上防腐方法,效果略同,但各有利弊。盐腌法的堆置占地大且盐污染重;干燥法的厚皮易腐败,保藏易受虫害;浸酸法的操作控制要求严格,较难掌握;冷冻法的皮张纤维易受损伤,储运、解冻均较困难,且受气候条件限制;而盐干法虽也有轻微的盐污染,但具有成本低、效果好、利于保藏、便于加工的优点,因此,是一种比较理想的防腐方法。
　　二、生皮的储藏
　　生皮经过初步加工后,即应送入仓库储藏。储藏时,仓库应通风良好,室内温度不得超过25℃,相对湿度保持在65%～70%,能隔热、防潮,光线充足,便于检查和翻垛,且能避免日光直接照射皮张。
　　生皮在仓库内的堆放形式,有铺叠式(上层生皮毛面与下层生皮肉面紧贴)、鱼形式(毛面对毛面)和小包式(毛面向外折成小包袱)3种,其中以铺叠式最好。在库中堆皮时,堆与堆之间应有10厘米宽的距离,中间还应留有翻堆用的空地。
　　(作者联系地址:福建省南平农校 邮编:354200)