论文部分内容阅读
主要研究以大豆、大蒜、辣椒为原材料，采用新法无盐发酵法生产蒜蓉豆豉。采用此法发酵时间短，风味豆豉品质好，风味独特，工艺简单。
蒜蓉豆豉的生产技术应用
【摘 要】
：
主要研究以大豆、大蒜、辣椒为原材料，采用新法无盐发酵法生产蒜蓉豆豉。采用此法发酵时间短，风味豆豉品质好，风味独特，工艺简单。
【机 构】
：
新郑市卫生防疫站,周口职业技术学院生物工程系
【出 处】
：
农产品加工：学刊（下）
【发表日期】
：
2014年2期
其他文献
采用DPPH自由基检测法测定了EGCG,EGCG4″Me和EGCG3″Me清除自由基的活性。在反应时间44 min和波长517 nm下测定了EGCG,EGCG4″Me和EGCG3″Me清除DPPH自由基的EC50值。结果表
翻译的根本任务就是进行思想文化交流、促进社会进步。文化是一个民族生活的重要组成部分，具有独特的民族特点，是不同民族在特殊历史条件里的独特创造。可以说翻译与文化有密切
目的通过微生物检验日常使用化妆品中的微生物含量与化妆品污染情况,对化妆品微生物检验中的若干改进进行探讨。方法采取抽样调查的方法选取市场上销售的化妆品,对其进行微生
公路工程项目在施工阶段承包商承担着施工风险,这种风险具有客观性、普遍性、可变性、阶段性等特点,一旦处理不当,将给承包商带来巨大损失.本文通过具体分析公路工程项目施工