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研究了不同炒籽工艺和设备对浓香菜籽油产品质量的影响,重点分析了对油脂的酸价,过氧化值,甾醇,维生素E,脂肪酸组成的影响,并建立了工艺设备和产品质量之间的关系。
浓香菜籽油加工技术和质量的探讨
【摘 要】
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研究了不同炒籽工艺和设备对浓香菜籽油产品质量的影响,重点分析了对油脂的酸价,过氧化值,甾醇,维生素E,脂肪酸组成的影响,并建立了工艺设备和产品质量之间的关系。
【机 构】
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甘肃省产品质量监督检验东部分中心
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2017年04期
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