【摘 要】
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在家庭莱肴的烹调中,了解必要的调味常识与原理,并能正确地使用调味技法,是烹制出色香味形俱佳菜肴的关键。在家庭烹调过程中,人们应熟练掌握且善于使用原料加热前的调味,原
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在家庭莱肴的烹调中,了解必要的调味常识与原理,并能正确地使用调味技法,是烹制出色香味形俱佳菜肴的关键。在家庭烹调过程中,人们应熟练掌握且善于使用原料加热前的调味,原料加热过程中的调味,原料加热后的调味的基本调味方法。
Understanding the necessary knowledge and principles of seasoning and the proper use of seasoning techniques in the cooking of family delicacies is the key to producing excellent flavor-based dishes. In the process of home cooking, people should be proficient and good at using the seasoning before the raw material is heated, the seasoning during the raw material heating, and the basic seasoning method after the raw material is heated.
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