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龙虾片是鲜虾肉或鲜肉掺入淀粉和调味料、经蒸熟、冷却、切片、干燥等工序制成的。食用时,或用油炸,或用砂炒,或用爆筒加热,均能膨胀成为酥松、香脆、鲜美可口的龙虾片。浙江省用带鱼肉制作龙虾片的方法介绍如下:
龙虾片的制作
【摘 要】
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龙虾片是鲜虾肉或鲜肉掺入淀粉和调味料、经蒸熟、冷却、切片、干燥等工序制成的。食用时,或用油炸,或用砂炒,或用爆筒加热,均能膨胀成为酥松、香脆、鲜美可口的龙虾片。浙江
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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1996年3期
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