【摘 要】
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<正>在0~4℃的环境下,猪肉保鲜期一般仅2天,这一难题如今得到破解。湖南新五丰公司开发出保鲜7天的冷鲜肉,让消费者"一周买一次,天天吃新鲜"。一般条件下,新鲜猪肉放进冰箱冷
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<正>在0~4℃的环境下,猪肉保鲜期一般仅2天,这一难题如今得到破解。湖南新五丰公司开发出保鲜7天的冷鲜肉,让消费者"一周买一次,天天吃新鲜"。一般条件下,新鲜猪肉放进冰箱冷藏二三天就会变色变味;而冷冻几天后再吃,猪肉虽说没变质,口感却大打折扣;如果天天跑到市场上去买新鲜肉,费时又麻烦,这让不少家庭主妇犯难。对此,新五丰公司在湖南省内率先引进国际领先的气调包装新技术,往新鲜猪肉包装内充入二氧化碳、氧气、氮气等,替换
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