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介绍了兔肉的营养特点及功能,加工工艺及技术要求.
兔肉火腿的加工技术研究
【摘 要】
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介绍了兔肉的营养特点及功能,加工工艺及技术要求.
【机 构】
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得利斯集团有限公司研究所
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2005年10期
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