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酱油酿造上的生物工程（二）包启安３连续液体培养技术在酱油生产上的应用关于酱油液体曲的研究在４０年代末日本已开始进行，以后由于固体曲得到飞跃进步和固体曲制醪效率的提高，对液体曲的研究似乎停顿下来。８０年代初我国以无锡轻工业学院为首的研究也取得了一定的进...
酱油酿造上的生物工程(二)
【摘 要】
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酱油酿造上的生物工程（二）包启安３连续液体培养技术在酱油生产上的应用关于酱油液体曲的研究在４０年代末日本已开始进行，以后由于固体曲得到飞跃进步和固体曲制醪效率的提高，对液体曲
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1997年03期
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