【摘 要】
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以绿原酸的提取率为指标,采用响应面曲线法对古方豆葆茶的饮用冲泡条件进行了优化,并对其抗氧化能力进行了研究。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken实验分别分析各因素之
【基金项目】
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安徽省教育厅高校优秀青年人才支持计划重点项目（gxyqZD2016395）,安徽省教育厅质量工程项目（2016mooc194）, 国家级大学生创新训练项目（201612216011）, 安徽省大学生创新训练项目（201612216091）, 安徽新华学院校级科研团队项目（2016td016）
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以绿原酸的提取率为指标,采用响应面曲线法对古方豆葆茶的饮用冲泡条件进行了优化,并对其抗氧化能力进行了研究。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken实验分别分析各因素之间的交互作用和显著性,以获得豆葆茶最佳饮用冲泡工艺。结果显示,豆葆茶最佳饮用冲泡条件是：冲泡时间20min,加水量23mL/g,冲泡温度90℃,该条件下豆葆茶有效活性成分绿原酸的提取率达到最大,为2.219%。豆葆茶水提物对羟基自由基和超氧阴离子的清除率测定结果显示其具良好的体外抗氧化活性。
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