论文部分内容阅读
介绍了食品热物理性质的计算方法，详细论述了牛奶，浓缩奶的密度，比热，导热系数和粘度的计算方法。
牛奶热物理性质的计算
【摘 要】
：
介绍了食品热物理性质的计算方法，详细论述了牛奶，浓缩奶的密度，比热，导热系数和粘度的计算方法。
【机 构】
：
天津商学院食品工程系
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
1998年12期
其他文献
近期,新型冠状病毒肆虐,人们谈蝙蝠色变。有人说蝙蝠是毒物库,是罪魁祸首,应该赶尽杀绝;有人提出疑惑,蝙蝠携带了多种病毒,为什么自己不发病?现在,我们请争议的焦点对象——
<正> 作者等前曾撰文叙述了一种螺旋线微波慢波结构,在气泡式铷原子频标中用它代替传统的微波谐振腔,既可以大大减小泵体体积,又可获得较高的87Rb原子基态0-0跃迁谱线的信噪
对金耳粗多糖的提取方法作了探讨，筛选出了最佳的工节条件，并采用了较新颖的去蛋白工艺与纯化手段，获得了金耳多糖的纯品ＡＰ３。对ＡＰ３的纯度、分子结构、单糖组成进行了初步分析。
酸性花生乳易引起脂肪上浮或凝集成团及蛋白质沉淀。本文从产品浓度、稳定剂、乳化剂选择及杀菌条件三方面进行试验。结果表明：产品浓度１２％左右（其中乳固体４％），混合乳化剂量为０．１％（单甘酯：蔗
主要提供了食用菌双翅目标本的采集方法和玻片标本的制作方法。标本的采集主要是在菇房用吸虫管采集,或者用毛笔蘸取酒精直接采集;玻片的制作分为5个步骤,即浸解脱色、洗涤、
针对铷原子频标中微波功率频移的传统解释与实验现象不相符合的矛盾，曾提出以ＡＣＺｅｅｍａｎ效应为核心的新解释．本文以实验检验了该解释，尤其是ＡＣＺｅｅｍａｎ效应频移公式的正确性，实验结果与理论相符合；最后
随机选取罗曼鸡蛋和麻钠鸡蛋进行引进品种鸡蛋和地方品种鸡蛋的多种营养成份的比较分析，采用ｔ检验，结果表明：两个品种的全蛋蛋白质含量，氨基酸总量，９种必需氨基酸总量，蛋黄脂肪含量，油
精确预测用水量有利于水资源的规划和管理.本文利用集对分析联系度及聚类思想建立了集对分析聚类预测模型,并应用于山东省用水量预测中.结果表明,山东省2010年用水总量预测的
深圳是我国近年来开放最早，面积最大，建设最快的经济特区，传统文化和外来文化在此交汇，深圳茶文化村以茶文化为主题，依托莲花山公园南坡用地条件和特区环境条件，吸收 我国传统民居
依据南水北调工程中渠道衬砌反滤层的滤土和排水功能,进行了反滤料的原材料质量控制研究.改进了渠坡斜坡面检测中反滤料干密度的试验装置,使其成功应用于南水北调实际工程中.