【摘 要】
：
百里香酚作为天然防腐剂,其绿色、安全、高效,但其生物利用率较低。本实验以反溶剂法构建负载百里香酚的小麦醇溶蛋白-阿拉伯胶复合纳米颗粒,探究小麦醇溶蛋白储备液浓度、搅
【机 构】
：
盐城工业职业技术学院,江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室
【基金项目】
：
盐城工业职业技术学院自然科学重点项目(ycgy 201802),江苏省大学生创新创业计划(ycgy2019019)
论文部分内容阅读
百里香酚作为天然防腐剂,其绿色、安全、高效,但其生物利用率较低。本实验以反溶剂法构建负载百里香酚的小麦醇溶蛋白-阿拉伯胶复合纳米颗粒,探究小麦醇溶蛋白储备液浓度、搅拌速度、pH值及盐离子浓度对小麦醇溶蛋白-阿拉伯胶复合纳米颗粒稳定性的影响。结果表明:当小麦醇溶蛋白储备液浓度在6%、搅拌速度在800 r/min时所得复合纳米颗粒具有良好的稳定性,复合纳米颗粒大小为223.6 nm,多分散指数为0.35,电位为-29.8 mV;而当pH=3~9、盐离子浓度小于30 mmol/L时,复合纳米颗粒稳定,体系澄清且
其他文献
目前,餐饮消费领域的需求进入了一个新的时代,表现为客人在购买、消费实物产品的同时,更希望得到与实物产品同时销售的周到、舒适的服务和精神享受.餐饮服务中的客前美食表演
比较臭氧处理和包装材料对面粉白度和性质的影响。结果表明,贮藏过程中面粉白度会上升到一个最大值,包装材料间的差异不显著。臭氧对面粉的粉质和粘度特性都有较大影响,吸水
为提高学员对营养不良症状和体征判别的实践能力，将参加公共营养师国家职业资格三级（高级工）的学员60人随机分成对照组（30人）和观察组（30人），对照组采用传统培训模式与方法，观察组采用
为推进马铃薯主食化研究,将马铃薯全粉和籼米粉混合并通过螺杆挤压技术制备米粉。研究添加马铃薯全粉对籼米粉糊化、流变、凝胶质构、微观结构以及对米粉蒸煮、质构和色差等
建设社会主义新农村，实现农村电气化是中国农民的愿望，也是中国农电工作的重点，更是我党始终重视农业、农民、农村经济发展的具体体现。90年风风雨雨，在伟大的中国共产党领导下，已
一、甘平(爱媛34号)甘平是日本爱媛县立果树试验场用西之香和不知火杂交育成,原名为爱媛34号,属晚熟大果型柑橘新品种。1.特征特性。该品种平均单果重245克,最大738克。果实
以我国南北方种植的3种栗属坚果(板栗、锥栗和日本栗)为原料提取淀粉,通过扫描电镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)、差示扫描量热仪(DSC)、快速黏度仪(RVA)等仪器和方法,研究14个品
随着人们生活水平的提高,越来越多的草莓种植农场和草莓观光采摘园应运而生。在草莓种植过程中,优质的草莓种苗是草莓获得优质、高产的关键。现将草莓种苗繁育技术介绍如下:1
研究大豆豆荚甾醇的乙醇溶液提取,单因素实验考察了几个因素对甾醇收率的影响,在此基础上选择液料比、乙醇体积分数、提取时间和提取温度,用响应面法以四因素三水平对大豆豆
狗肉味道鲜美，营养丰富，具有入药疗疾的效用，历来备受人们的推崇。当今各狗肉盛产区已通过多种途径将这一传统饮食文化发扬光大；而一些不法商贩为了牟取暴利，采用惨无人道的手段获