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为提高学员对营养不良症状和体征判别的实践能力，将参加公共营养师国家职业资格三级（高级工）的学员60人随机分成对照组（30人）和观察组（30人），对照组采用传统培训模式与方法，观察组采用角色扮演法。结果表明：角色扮演法培训方法得到了参训学员的喜爱和肯定；观察组理论考试成绩、实践技能考试成绩、综合面试成绩与对照组相比较，差异有统计学意义（P〈0．05）。因此，角色扮演法在公共营养师国家职业资格培训中的应用，不仅使学员在课堂培训中掌握必备的专业知识和技能，同时还能培养学员主动探索、勇于创新的精神和与人沟通、处理