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利用α-淀粉酶制备木薯微孔淀粉，研究在不同的酶用量、pH值、温度和反应时间条件下，木薯微孔淀粉吸附性能的变化规律，进而获得最佳的制备工艺。试验得出：当α-淀粉酶用量为1.0%、温度范围为40℃～50℃、pH值为4.2～4．5、反应时间为8h时制备的木薯微孔淀粉的吸附性能最佳；木薯微孔淀粉对柠檬黄色索、油脂的吸附性能远远高于原淀粉。