【摘 要】
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利用β-甘露聚糖酶对皂荚多糖胶进行解聚改性。采用L9（34）正交设计法对底物质量浓度、加酶量、反应温度和反应时间4个因素进行考察。正交试验结果表明：皂荚多糖胶酶解的最佳工艺
【基金项目】
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国家自然科学基金面上基金项目（30771685）, 北京林业大学大学生科研训练计划项目（100504）
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利用β-甘露聚糖酶对皂荚多糖胶进行解聚改性。采用L9（34）正交设计法对底物质量浓度、加酶量、反应温度和反应时间4个因素进行考察。正交试验结果表明：皂荚多糖胶酶解的最佳工艺条件为底物质量浓度50g/L、加酶量1300U/g、反应温度65℃、反应时间11h。在此最佳工艺条件下,还原性末端糖基得率为49.92%,酶解产物的平均聚合度为2.00。此外,通过初期补料方式提高底物浓度,在反应24h后100g/L和150g/L的反应液中还原性末端糖基得率分别为50.89%和46.97%。表面活性剂对酶解反应有促进效果
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