【摘 要】
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近年来,随着人们生活水平的提高及我国关税不断下调等因素,进口食品越来越多地走进寻常百姓家,加之三聚氰胺事件使消费者对国内食品安全的信心下降,进口食品也借机热销.
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近年来,随着人们生活水平的提高及我国关税不断下调等因素,进口食品越来越多地走进寻常百姓家,加之三聚氰胺事件使消费者对国内食品安全的信心下降,进口食品也借机热销.
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在我国,有些地方的居民由于饮食习惯使然,喜欢咸味较重的饮食,一时难以改变。有些上了年纪的人,也会因味蕾功能的退化,对咸味不敏感,而在做菜时不知不觉加大了盐的用量。对于这些习惯高盐饮食的人来说,在日常烹调中,想要一下子减少盐的用量,并不是件容易的事。突然减少盐量,或多或少都会影响菜肴的口感,这对于原本食欲就不好的老人来说,也是弊大于利的。那么,如何才能在减盐的同时不减美味,让营养和健康两不误呢?下面
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生姜、大蒜、辣椒、胡椒等是我们日常饮食中不可缺少的调味佳品。在绝大多数菜肴中,都会出现它们的身影,有了它们,菜的味道会更加鲜美,颜色也更加好看。除此之外,它们还能发挥什么样的作用和功效?食用时又有什么禁忌呢? 生姜排汗降温 生姜性温味辛,含有姜醇等油性挥发物,还有姜辣素、维生素、姜油酚、淀粉、纤维以及少量矿物质。能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、增进食欲。此外,生姜还
说起番茄,可谓家喻户晓的明星菜蔬.它不仅色泽悦目,味道也是酸甜可口,令人生津开胃,是老少咸宜的美味佳品.
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法国著名烹调专家路易斯古斯在《汤谱》中记述:“汤是餐桌上的第一佳肴,汤的气味能使人恢复信心,汤的热气能使人感到宽慰。”其实,汤更令人瞩目的还是其保健功能,喝汤能使人强身健体。喝汤养生尤其适宜于老年人,由于老年人咀嚼和消化吸收功能减退,直接从汤中吸收营养不失为一条便捷的养生之道。 面汤助记忆人的记忆力与一种称为乙酰胆碱的物质有关,这是一种神经传递介质,可增强人脑记忆功能。大脑中如果乙酰胆碱不足,记
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