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目的：了解掌握剑河县饮食业餐饮具消毒卫生状况。方法；采用专用大肠菌群快速纸片进行检测。结果：10年餐饮具消毒卫生抽栓结果总合格率为48．2％，1996年餐饮具检测合格率为40．8％，街头饮食摊点餐饮具检测合格率为34.6％。结论：剑河县餐饮具消毒卫生监测结果合格率较低，街头饮食摊点餐饮具监测合格率最低，必须加强普通饭店、街头摊点的卫生监督和监测，保障餐饮具卫生安全和人民群众身体健康。