论文部分内容阅读
谈传统（老法）工艺酿醋生产技术路永芳（徐州酿造二厂２２１７００）我厂传统（老法）制醋工艺酿醋，据传始于清朝初年，１９５６年元月份合营建厂前，１０家私营酱园均采用此种工艺生产食醋。１工艺流程磨粉机水·麸曲↓→糖化、酒↓↓蒸汽原料（高梁、大米、玉米、红芋...
谈传统（老法）工艺酿醋生产技术
【摘 要】
：
谈传统（老法）工艺酿醋生产技术路永芳（徐州酿造二厂２２１７００）我厂传统（老法）制醋工艺酿醋，据传始于清朝初年，１９５６年元月份合营建厂前，１０家私营酱园均采用此种工艺生产食醋。１工艺流程磨粉机水·麸
【机 构】
：
徐州酿造二厂
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
1997年9期
其他文献
《贵州省档案条例》于9月23日经省九届人大常委会第二十四次会议审议通过，并于11月1日起施行。这是我省档案事业发展史上的一件大事，是全体档案工作者的一件大事，是我省档案法制
豆渣调味品是以新鲜豆腐渣为主要原料，参照一般酿造调味品加工工艺，发酵完成后，加入香菇，香辛料浸出液进行后发酵，酿造出美味，方便的调味品。
以天津短杆菌Ｔ６－１３为出发菌株，经Ｃｏ＾６０－γ射线，紫外线ＵＶ和硫酸二乙酯复合诱变并经高温驯化，获得一株琥珀酸和和生物素双营养缺陷型突变株。该菌株具有耐高糖，耐高谷氨酸，不分解利用ＧＡ及耐高温的优
本文对酸曲法生产酱油工艺进行了研究，即利用低浓度盐酸部分水解酱油酿造原料，和酱油曲进行发酵。试验结果表明，此法原料蛋白质利用率比全曲法增加１２％，发酵时间缩短至１０天左右，酱油风味
党的十五大，是在世纪之交我国改革开放和社会主义现代化建设发展的关键时刻召开的一次承前启后、继往开来的重要会议。江泽民同志的报告，高瞻远瞩，总揽全局，第一次系统地、完整地
通过对我国三大石油公司中报相关数据的分析，指出：在国际高油价下，石油特别收益金的增加和国内成品油价格的倒挂，使得上下游比例不一的三大石油公司“冷热不均”，利润差距拉大；尽管
对包括我省在内的西部地区实施大开发、大发展战略 ,是党中央高瞻远瞩 ,总揽全局 ,审时度势作出的重大决策。我省档案部门如何面对这一新的形势 ,抢抓发展机遇 ,做出自己应有
本文研究了豆腐乳生产蓖毛霉Ｍ－９１０５产蛋白酶的适宜条件，选用麦麸培养基，含水量６５％，ｐＨ６，温度３０℃培养４８小时，酶活力１４００μ／ｍｌ。