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研究了培养时间、起始物料含水量、物料厚度、碳源、不同添加物等因素对固体发酵纳豆激酶的影响,通过正交实验设计确定了纳豆激酶固体发酵的最佳工艺：麦芽糖0.1%、半乳糖0.1%、起始含水量50%,37℃培养24 h,纳豆激酶的产量基本稳定在2 250 IU/g大豆,较优化前产酶量有很大的提高.
纳豆激酶固体发酵条件优化
【摘 要】
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研究了培养时间、起始物料含水量、物料厚度、碳源、不同添加物等因素对固体发酵纳豆激酶的影响,通过正交实验设计确定了纳豆激酶固体发酵的最佳工艺：麦芽糖0.1%、半乳糖0.1%
【机 构】
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吉林师范大学生命科学学院,大庆市气象局,大庆油田总院集团东海医院,吉林农业大学生命科学学院
【出 处】
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吉林师范大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2008年2期
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