【摘 要】
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＜正＞在中国艺术史上，有不少关于画家与美食的佳话。古代的苏轼，近代的吴昌硕、齐白石等，都与美食有着不解之缘。其中，元代画家倪瓒与美食的关系尤为特殊。倪瓒是“元四家”之首，字云林，他撰写过一部《云林堂饮食制度集》。书中收录了大约50种菜肴和面点的制作方法，其中一道佳肴做法独特，以倪瓒的字命名，被称为“云林鹅”。清代诗人袁枚在《随园食单》中对倪瓒的美食极为推崇，云林鹅这道菜因而声名远播。至今有600多
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＜正＞在中国艺术史上，有不少关于画家与美食的佳话。古代的苏轼，近代的吴昌硕、齐白石等，都与美食有着不解之缘。其中，元代画家倪瓒与美食的关系尤为特殊。倪瓒是“元四家”之首，字云林，他撰写过一部《云林堂饮食制度集》。书中收录了大约50种菜肴和面点的制作方法，其中一道佳肴做法独特，以倪瓒的字命名，被称为“云林鹅”。清代诗人袁枚在《随园食单》中对倪瓒的美食极为推崇，云林鹅这道菜因而声名远播。至今有600多年历史的云林鹅已经成为苏州菜经典名菜。
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