【摘 要】
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为了通过数字化的方式来体现‘安哥诺’李果肉冷藏期间从黄绿色转变成红色的现象以及阐明不同处理对果肉红化的影响,以‘安哥诺’李为材料,进行5μL/L乙烯和1μL/L1-甲基环丙
【机 构】
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河北农业大学生命科学学院,河北大学质量技术监督学院
【基金项目】
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河北省自然科学基金资助项目(C2015204182),公益性行业(农业)科研专项经费项目(201303075)
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为了通过数字化的方式来体现‘安哥诺’李果肉冷藏期间从黄绿色转变成红色的现象以及阐明不同处理对果肉红化的影响,以‘安哥诺’李为材料,进行5μL/L乙烯和1μL/L1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理24h,通过色差计测定果实色度,结果表明:随着冷藏时间的延长,对照‘安哥诺’李果实冷藏期间,a*值逐渐升高,L*值和H*值降低,1-MCP处理减缓了‘安哥诺’李果实L*值和H*值降低、a*值上升,乙烯处理的作用相反。即1-MCP处理延缓了果肉转红的进程,乙烯处理加速了果肉转红
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