人体生命的维持，必须依赖食物的各种营养成分，对于癌症等消耗性疾病来讲，补充合理营养就更为重要，因为癌症患者最主要的问题是营养障碍。由于营养障碍，不仅影响组织机能的修复，还会使体液和细胞免疫活性发生不利变化，肝脏微粒体酶活力改变等，同时由于癌瘤组织迅速增长需要大量消耗热量和营养物质，因此，改善癌症患者的营养，是抗癌治疗中最重要措施之一。
　　癌症患者的营养治疗
　　营养治疗的目的，就是通过合理调配饮食中的营养素，来改善患者全身营养状况，更好地接受手术或化学、放射治疗，延长患者的生命或促进康复。营养治疗的原则是：
　　供给充足的热量和蛋白质食物，维持机体氮平衡。多摄取优质蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、家禽、豆制品等，还可适当食用一些蜂蜜以及含糖丰富的食品，如米、面等，以补充热量。
　　多食用增加免疫机能的食物，如香菇、银耳、黑木耳、蘑菇、黄豆等。
　　选择具有软坚散结及抗肿瘤的食物，如荠菜、胡萝卜、花生、黄花菜、洋葱、生薏仁、海带以及海蜇等。胡萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞吞食癌细胞的活力，对抗癌有益。
　　多进食含维生素C丰富的新鲜蔬菜和水果，如油菜、菠菜、小白菜、西红柿、桔子、山楂、鲜枣、猕猴桃、柠檬等。实验证明，多食含维生素C丰富的食物，具有防癌与抗癌的作用。恶性肿瘤生长要突破细胞间质，而维生素C则参与细胞间质的构造，其屏障作用可保护细胞间质结构完整；维生素C还可阻断亚硝酸胺和亚硝酰胺产生，从而起到防癌作用。
　　多食用含维生素A丰富的食物，如胡萝卜、莴笋叶、油菜、动物肝、鱼肝油等。维生素A的主要功能是维持上皮组织正常结构，刺激机体免疫系统，调动机体抗癌的积极性，抵御致癌物质侵人机体。
　　严禁食用刺激性调味品如胡椒、芥末、烈性酒等。
　　避免进食熏烤食品及不易消化的食物；注意菜肴的色、香、味调配，以增进患者的食欲。
　　有恶心、呕吐和腹胀等症状时，患者可多吃些以碳水化合物为主的食物，如饼干、面包、馒头、包子等。每日宜少食多餐，吃时要慢，饭后应立即躺下休息，因为饭后活动能使消化功能减弱而增加不适。
　　癌症患者要不要忌口，是大家都非常关心的一个问题。应当根据病种、病期、有无并发症以及患者的具体情况来辩证分析。如患者出现浮肿可吃低盐或无盐饮食；如患者腹泻可吃无渣流食或易消化清淡软食等，这些都是治疗的需要。目前尚未发现能促进癌细胞扩散转移的食物，因此，一般不必忌口。
　　癌症患者的营养误区
　　患了癌症之后，遇到一个很重要的问题是如何正确对待营养。在现实生活中很多人都处理不好，主要存在着以下几方面的误解：
　　误区一：加强营养会促使癌细胞生长。确实，从以往的资料中人们看到过这样的现象：总热量摄取过多者，其肿瘤者死亡率也较高。据调查，每日摄取的总热量为2700千卡时，结肠和直肠癌的死亡率为117人/10万人，而摄取的总热量为3900千卡时，死亡率达267人/l0万人，上升了2倍多。
　　但是，人们对3000例癌症病人使用静脉高营养治疗的观察，发现不但不会刺激肿瘤的生长，相反却对肿瘤的治疗有利。动物实验也证实了这一点：对患肝癌大鼠的肝细胞和肝癌细胞分别进行代谢的观察，见到蛋白质供应不足时，正常肝细胞出现了一系列的改变，而肝癌细胞却未受干扰。这表明尽管蛋白质摄入很少，但肝癌细胞仍能抢先摄取，正常细胞无法与之竞争。说明营养状况不良与癌细胞的增殖关系不大，相反却引起了正常细胞的损伤或破坏。因此，癌症病人补充高营养，正常细胞的受益实际上会大于癌细胞；营养不仅对人体正常代谢的维持有重要作用，同时对免疫功能也有很大的影响。由此看来，高营养对癌症患者来说，应是利大于弊。
　　误区二：高营养即高蛋白质的摄入。高营养的概念正确的说法应是平衡饮食，即蛋白质、碳水化合物、脂肪、水、维生素、矿物质、纤维素七种营养成分保持充足而又合理的比例，不可只强调其中几种营养的摄入。当然，对于某些癌症患者来说，清淡少油腻的食物也是应该吃的，但并不意味着不能吃荤油、素油。补充维生素也很重要，但必须平衡摄入，一种维生素摄入过多会消耗另一些维生素，也可能产生一些不良反应。
　　误区三：复方氨基酸、脂肪乳剂、白蛋白的静脉补充是最有价值的。这并不确切。首先，这种方式很难持久进行；其次，它的量显然不够，对保持各种营养成分的平衡有相当难度；第三，有些制剂有可能产生副反应。因此，只有在无法进食的病人身上，或者有特殊需要时，才考虑静脉补充营养制剂的使用，吃下去才是最合理的途径。
　　总之，患了癌症之后，应该吃得好些，但必须注意营养的充足性和平衡性。