黑曲霉Aspergillus niger S菌株所产β-葡糖苷酶的纯化和酶学性质

来源 :中国科学院研究生院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lygwzs

【摘要】

：

利用黑曲霉Aspergillus niger S菌株,通过液体发酵的方法,得到了一种可同时高效水解大豆异黄酮糖苷成大豆异黄酮,水解白藜芦醇苷成白藜芦醇的糖基水解酶.该酶经硫酸铵分级沉

【作者】

：

王云曾沃坦

【机构】

：

中国科学院研究生院

【出处】

：

中国科学院研究生院学报

【发表日期】

：

2009年2期

【关键词】

：

大豆异黄酮白藜芦醇葡糖苷酶纯化性质 soybean isoflavones resveratrol glucosidase purificatio

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利用黑曲霉Aspergillus niger S菌株,通过液体发酵的方法,得到了一种可同时高效水解大豆异黄酮糖苷成大豆异黄酮,水解白藜芦醇苷成白藜芦醇的糖基水解酶.该酶经硫酸铵分级沉淀、离子交换层析及分子排阻色谱纯化得单一条带,经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳测得该酶的表观分子量约为165ku①,比通常所报道的传统β-葡糖苷酶都大,该酶的最适反应温度为50℃;最适pH值为5～10.

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