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应用微胶囊技术,以苦荞麦苗为主要原料,研制了富含芦丁(生物黄酮)的青苗固体保健饮料。通过单因素实验和正交实验,得到最佳工艺配方为:β-CD1.5%,柠檬酸7.0%,碳酸氢钠8.0%。同时对其生产工艺、β-CD包埋、技术关键进行探讨。
苦荞麦苗提取物微胶囊化固体饮料的研制
【摘 要】
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应用微胶囊技术,以苦荞麦苗为主要原料,研制了富含芦丁(生物黄酮)的青苗固体保健饮料。通过单因素实验和正交实验,得到最佳工艺配方为:β-CD1.5%,柠檬酸7.0%,碳酸氢钠8.0%。
【机 构】
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河北科技师范学院食品工程系
【出 处】
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河北科技师范学院学报
【发表日期】
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2004年03期
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