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本文介绍了稳定剂在冰淇淋中的作用原理、分析了各种常用稳定剂在冰淇淋生产中的独特性能及选用原则。
冰淇淋稳定剂探逸
【摘 要】
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本文介绍了稳定剂在冰淇淋中的作用原理、分析了各种常用稳定剂在冰淇淋生产中的独特性能及选用原则。
【机 构】
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包头轻工职业技术学院;
【出 处】
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现代经济信息
【发表日期】
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2010年06期
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