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中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2015）10-0072-03
现代肉鸡和种鸡的生产已发展到空前的水平。为了使体重在短短的4周内增加15倍（或更多），他们没有时间去纠正营养不足造成的影响。
在阿尔伯塔大学最近发表的一篇文章中，利用1957年、1978年的未选择品系和2005年的商业罗斯308品系，饲喂同时代的现代日粮，对遗传选择的影响进行了研究。
研究结果包括，1957年与2005年相比，肉鸡生长增加了400 %，饲料转化率下降了50 %。
最重要的是，公鸡胸肉产量增加了79 %，母鸡增加了85 %。鸡的遗传性状发生显著改变，其可以被比作高水平的运动员。
营养物质的正确用量应该从一开始起就出现在它们的血液中，当然所有的一切从鸡蛋开始。
1日龄雏鸡100 %依赖于鸡蛋的营养组成来发育它们所有的器官和功能，激活它们所有的必需基因和系统，做好充分的准备以从一开始就获得正确的生长。因此，回顾种鸡营养的各个方面是很重要的，这将给雏鸡提供最佳的开端。本文的目的是回顾种鸡营养中会影响雏鸡生产性能的一些主要因素。
1 非营养因素
与孵化和预孵化有关的一些因素可直接关系到雏鸡的质量。
种蛋储存短于7 d对孵化率的影响不大，但是更长的储存时间则会导致出现更多劣质的鸡苗，尤其是对高龄种鸡所产的种蛋来说。
然而，Sahan等研究表明，与36周龄的种鸡相比，52周龄种鸡生产的雏鸡更重（40.4对47.8），具有较高的去卵黄体重（36.7对43）。
另一方面，Sarabia（2010）研究发现，高龄种鸡生产的雏鸡在出生时往往具有较低的血糖值；53周龄和27周龄种鸡后代的血糖值分别为143 mg/mL与225 mg/mL。较低的血糖值可能是由于高龄种鸡的蛋壳较薄、孵化过程应激较小。
在孵化过程中，检查出雏期是非常重要的。研究表明，需要493 h出壳的雏鸡比需要480 h或更短时间出壳的雏鸡生长更慢，部分解释是这些晚出壳的雏鸡甲状腺（T3）激素水平较低。在同一篇文章中，分析表明不同的孵化系统对增重和存活率没有特别的影响。
在孵化期间，作为雏鸡质量的决定因素，蛋壳温度和二氧化碳水平也是需要控制的重要因素。
2 蛋白质水平
Guelph大学进行了一项试验，检测了四种不同的蛋白质（CP）水平（16 %、14 %、12 %和10 %）与恒定的SAA（半胱氨酸 蛋氨酸）和赖氨酸水平对哈伯德（Hubbard）肉种鸡后代生产性能的影响（表1）。
第0天的体重有明显差异，饲喂最低水平蛋白型日粮的种鸡，其后代在出壳时具有较轻的体重。
大多数生产商把雏鸡体重轻视为劣质性状。然而，在该试验中，雏鸡观察直至42日龄，未发现出壳时雏鸡体重轻重会对42日龄的体重、胴体和胸肌重量有显著的影响。然而，与饲喂高水平蛋白型日粮的种鸡所产体重较大的雏鸡相比，体重较小的雏鸡具有更好的饲料转化率。
另一项研究表明，种鸡日粮中不同水平的赖氨酸和CP对其后代生产性能的影响很大程度上取决于种鸡产蛋时的周龄。
增加48周龄和更大周龄母鸡日粮中的赖氨酸水平对其后代的生产性能没有影响，但是当日粮赖氨酸摄入量从每天的702 mg增至1 032 mg时，38周龄母鸡生产的雏鸡的生产参数（ADF和FCR）下降了。
对饲料供给量也进行了研究。Renema和Robinson对该主题进行了回顾，并总结出（即使从福利观点出发）现代肉种鸡不宜自由采食，它们在生产率、繁殖率和孵化率方面的性能会受到这种喂养方式的影响（与肥胖相关的问题）。
因此，必须对它们的饲喂量采取某种程度的限制。
Taherkhani等在2010年发表的一篇文章中指出，利用限饲方式，每天饲喂2次的种母鸡比自由采食或每天限饲至1次的母鸡生产性能更好，但未发现对后代质量的影响。
在这个问题上，Triyuwanta等（1992）进行了一项试验，不同组的肉种鸡被分配到3个不同的日粮供给量组中，即自由采食、中间和严格限饲。
自由采食组的产蛋量较高，但限饲组的受精率和孵化率较高。
对后代生产性能的影响，自由采食组生产的1日龄雏鸡更重，并且这种差异一直保持到40日龄，自由采食和严格限饲种鸡（从生产的第45～61周开始，分别饲喂120 g/d、110 g/d和100 g/d），后代末重相差约40 g。
肉鸡骨化也受到类似方式的影响。然而，母体大小比采食量更重要（小母鸡饲养的重要性）。
与饲料相关的另一点是母体能量效率。2009年，Romero等发表了一篇文章，介绍了个体维持需求最高的母鸡所产的雏鸡生长更快，且38日龄后胸肌产量更高。
3 矿物质
为了提高后代质量，已将锌、锰和硒等矿物质添加到种鸡的日粮中。
Hudson等检测了锌源以及在笼养肉种母鸡日粮中的浓度对后代生产性能的影响（表2）。
他们的结论是，给种鸡添加锌（不论其来源）对后代生长和饲料效率方面的生产性能没有额外优势。
然而，在雏鸡日粮中添加有机锌可提高生产性能。在同一实验室进行的第二项研究中也发现了类似的结果。不过，在这项研究中，用硫酸锌替代有机锌饲喂母鸡时，雏鸡的体液免疫力更好。
在另一项试验中，Virden等研究了种母鸡日粮中不同的锌源和锰源对雏鸡生产性能的影响。他们发现，使用有机锌和有机锰替代无机源，不影响后代的BW和FCR。然而，利用有机源后雏鸡的存活率从97.9 %上升到100 %。
Pappas等研究了母鸡日粮中不同硒源的作用，以及对后代生产性能的影响。 他们发现，添加硒，如有机硒化合物，无法提高雏鸡体重、增重、饲料转化率以及7日龄和14日龄死亡率等的生产性能。然而，后代肝脏和大脑中的硒浓度显著较高。
4 维生素
给肉种鸡饲喂添加不同水平维生素E（25、50、75和100 ）的饲料，在32和52周龄时，不同处理之间的生产性能没有差异，同时蛋黄中的α-生育酚呈线性增加。
一个有趣的实验评估了给种鸡添加高水平或低水平维生素、以及给雏鸡添加高水平或低水平维生素对普通后代和免疫刺激后代生产性能的联合作用。
维生素的添加水平对普通鸡的ADG和FCR没有影响。
然而，饲喂高水平维生素的高维生素组母鸡的后代，能够更好地应对感染MAS雏鸡肠匀浆的挑战。
实际上，他们能够保持其ADG处在正常水平的 90 %左右，而低维生素状态的雏鸡下降了20 %。因此，似乎在理想的环境中，母鸡日粮的高水平维生素对其后代的生产性能不会有太大的影响。但是，当有免疫刺激时差异将是显而易见的。
在另一项试验中，来自昆士兰大学的Parkinson和Cransberg报道，在种母鸡日粮中使用25-OH-D3将使14日龄的体重提高12 %。
最近，阿尔伯塔大学的Saunders-Blades and Korver发现，在种鸡日粮中添加25-OH-D3作为维生素D的来源，与饲喂常规维生素D3母鸡的后代相比，可以提高41日龄的体重（图1）。
5 MaxiChick
研究证明，HyD和Carophyll red的专利组合可以顺利地提高后代的生产性能。Araujo发现，饲喂MaxiChick的母鸡所产的Cobb 500后代，42日龄时BW和FCR显著更高（图2）。
此外，他们还发现，饲喂MaxiChick的种鸡所产后代有较高的胸肌率（图3）。除此之外，一些研究表明，使用MaxiChick对种鸡的生产性能也有好处，每羽母鸡可多生产3羽雏鸡。
6 结论
种鸡良好的营养会显著影响其后代的生产性能，而不仅仅是种鸡群的繁殖性能。
原题名：The impact of breeder nutrition on chick performance （英文）
原作者：Fernando Cisneros（瑞士DSM公司）
现代肉鸡和种鸡的生产已发展到空前的水平。为了使体重在短短的4周内增加15倍（或更多），他们没有时间去纠正营养不足造成的影响。
在阿尔伯塔大学最近发表的一篇文章中，利用1957年、1978年的未选择品系和2005年的商业罗斯308品系，饲喂同时代的现代日粮，对遗传选择的影响进行了研究。
研究结果包括，1957年与2005年相比，肉鸡生长增加了400 %，饲料转化率下降了50 %。
最重要的是，公鸡胸肉产量增加了79 %，母鸡增加了85 %。鸡的遗传性状发生显著改变，其可以被比作高水平的运动员。
营养物质的正确用量应该从一开始起就出现在它们的血液中，当然所有的一切从鸡蛋开始。
1日龄雏鸡100 %依赖于鸡蛋的营养组成来发育它们所有的器官和功能，激活它们所有的必需基因和系统，做好充分的准备以从一开始就获得正确的生长。因此，回顾种鸡营养的各个方面是很重要的，这将给雏鸡提供最佳的开端。本文的目的是回顾种鸡营养中会影响雏鸡生产性能的一些主要因素。
1 非营养因素
与孵化和预孵化有关的一些因素可直接关系到雏鸡的质量。
种蛋储存短于7 d对孵化率的影响不大，但是更长的储存时间则会导致出现更多劣质的鸡苗，尤其是对高龄种鸡所产的种蛋来说。
然而，Sahan等研究表明，与36周龄的种鸡相比，52周龄种鸡生产的雏鸡更重（40.4对47.8），具有较高的去卵黄体重（36.7对43）。
另一方面，Sarabia（2010）研究发现，高龄种鸡生产的雏鸡在出生时往往具有较低的血糖值；53周龄和27周龄种鸡后代的血糖值分别为143 mg/mL与225 mg/mL。较低的血糖值可能是由于高龄种鸡的蛋壳较薄、孵化过程应激较小。
在孵化过程中，检查出雏期是非常重要的。研究表明，需要493 h出壳的雏鸡比需要480 h或更短时间出壳的雏鸡生长更慢，部分解释是这些晚出壳的雏鸡甲状腺（T3）激素水平较低。在同一篇文章中，分析表明不同的孵化系统对增重和存活率没有特别的影响。
在孵化期间，作为雏鸡质量的决定因素，蛋壳温度和二氧化碳水平也是需要控制的重要因素。
2 蛋白质水平
Guelph大学进行了一项试验，检测了四种不同的蛋白质（CP）水平（16 %、14 %、12 %和10 %）与恒定的SAA（半胱氨酸 蛋氨酸）和赖氨酸水平对哈伯德（Hubbard）肉种鸡后代生产性能的影响（表1）。
第0天的体重有明显差异，饲喂最低水平蛋白型日粮的种鸡，其后代在出壳时具有较轻的体重。
大多数生产商把雏鸡体重轻视为劣质性状。然而，在该试验中，雏鸡观察直至42日龄，未发现出壳时雏鸡体重轻重会对42日龄的体重、胴体和胸肌重量有显著的影响。然而，与饲喂高水平蛋白型日粮的种鸡所产体重较大的雏鸡相比，体重较小的雏鸡具有更好的饲料转化率。
另一项研究表明，种鸡日粮中不同水平的赖氨酸和CP对其后代生产性能的影响很大程度上取决于种鸡产蛋时的周龄。
增加48周龄和更大周龄母鸡日粮中的赖氨酸水平对其后代的生产性能没有影响，但是当日粮赖氨酸摄入量从每天的702 mg增至1 032 mg时，38周龄母鸡生产的雏鸡的生产参数（ADF和FCR）下降了。
对饲料供给量也进行了研究。Renema和Robinson对该主题进行了回顾，并总结出（即使从福利观点出发）现代肉种鸡不宜自由采食，它们在生产率、繁殖率和孵化率方面的性能会受到这种喂养方式的影响（与肥胖相关的问题）。
因此，必须对它们的饲喂量采取某种程度的限制。
Taherkhani等在2010年发表的一篇文章中指出，利用限饲方式，每天饲喂2次的种母鸡比自由采食或每天限饲至1次的母鸡生产性能更好，但未发现对后代质量的影响。
在这个问题上，Triyuwanta等（1992）进行了一项试验，不同组的肉种鸡被分配到3个不同的日粮供给量组中，即自由采食、中间和严格限饲。
自由采食组的产蛋量较高，但限饲组的受精率和孵化率较高。
对后代生产性能的影响，自由采食组生产的1日龄雏鸡更重，并且这种差异一直保持到40日龄，自由采食和严格限饲种鸡（从生产的第45～61周开始，分别饲喂120 g/d、110 g/d和100 g/d），后代末重相差约40 g。
肉鸡骨化也受到类似方式的影响。然而，母体大小比采食量更重要（小母鸡饲养的重要性）。
与饲料相关的另一点是母体能量效率。2009年，Romero等发表了一篇文章，介绍了个体维持需求最高的母鸡所产的雏鸡生长更快，且38日龄后胸肌产量更高。
3 矿物质
为了提高后代质量，已将锌、锰和硒等矿物质添加到种鸡的日粮中。
Hudson等检测了锌源以及在笼养肉种母鸡日粮中的浓度对后代生产性能的影响（表2）。
他们的结论是，给种鸡添加锌（不论其来源）对后代生长和饲料效率方面的生产性能没有额外优势。
然而，在雏鸡日粮中添加有机锌可提高生产性能。在同一实验室进行的第二项研究中也发现了类似的结果。不过，在这项研究中，用硫酸锌替代有机锌饲喂母鸡时，雏鸡的体液免疫力更好。
在另一项试验中，Virden等研究了种母鸡日粮中不同的锌源和锰源对雏鸡生产性能的影响。他们发现，使用有机锌和有机锰替代无机源，不影响后代的BW和FCR。然而，利用有机源后雏鸡的存活率从97.9 %上升到100 %。
Pappas等研究了母鸡日粮中不同硒源的作用，以及对后代生产性能的影响。 他们发现，添加硒，如有机硒化合物，无法提高雏鸡体重、增重、饲料转化率以及7日龄和14日龄死亡率等的生产性能。然而，后代肝脏和大脑中的硒浓度显著较高。
4 维生素
给肉种鸡饲喂添加不同水平维生素E（25、50、75和100 ）的饲料，在32和52周龄时，不同处理之间的生产性能没有差异，同时蛋黄中的α-生育酚呈线性增加。
一个有趣的实验评估了给种鸡添加高水平或低水平维生素、以及给雏鸡添加高水平或低水平维生素对普通后代和免疫刺激后代生产性能的联合作用。
维生素的添加水平对普通鸡的ADG和FCR没有影响。
然而，饲喂高水平维生素的高维生素组母鸡的后代，能够更好地应对感染MAS雏鸡肠匀浆的挑战。
实际上，他们能够保持其ADG处在正常水平的 90 %左右，而低维生素状态的雏鸡下降了20 %。因此，似乎在理想的环境中，母鸡日粮的高水平维生素对其后代的生产性能不会有太大的影响。但是，当有免疫刺激时差异将是显而易见的。
在另一项试验中，来自昆士兰大学的Parkinson和Cransberg报道，在种母鸡日粮中使用25-OH-D3将使14日龄的体重提高12 %。
最近，阿尔伯塔大学的Saunders-Blades and Korver发现，在种鸡日粮中添加25-OH-D3作为维生素D的来源，与饲喂常规维生素D3母鸡的后代相比，可以提高41日龄的体重（图1）。
5 MaxiChick
研究证明，HyD和Carophyll red的专利组合可以顺利地提高后代的生产性能。Araujo发现，饲喂MaxiChick的母鸡所产的Cobb 500后代，42日龄时BW和FCR显著更高（图2）。
此外，他们还发现，饲喂MaxiChick的种鸡所产后代有较高的胸肌率（图3）。除此之外，一些研究表明，使用MaxiChick对种鸡的生产性能也有好处，每羽母鸡可多生产3羽雏鸡。
6 结论
种鸡良好的营养会显著影响其后代的生产性能，而不仅仅是种鸡群的繁殖性能。
原题名：The impact of breeder nutrition on chick performance （英文）
原作者：Fernando Cisneros（瑞士DSM公司）