【摘 要】
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亚硝酸盐作为食品添加剂，广泛用于腌制香肠、肴肉以及卤肉等肉制品的加工。为了解我市熟肉制品中亚硝酸盐的残留量，我们于１９９８年对无锡市的熟肉制品进行了抽样调查，结果如下：１ 样品的
【机 构】
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亚硝酸盐作为食品添加剂，广泛用于腌制香肠、肴肉以及卤肉等肉制品的加工。为了解我市熟肉制品中亚硝酸盐的残留量，我们于１９９８年对无锡市的熟肉制品进行了抽样调查，结果如下：１ 样品的采集与分析方法样品来源于当地市售的卤肉包括牛肉、鸭颈、肫肝等，以及肉制品工厂?
Nitrite as a food additive is widely used in the processing of sausage, meat and meat products such as marinated meat. In order to understand the residual nitrite in cooked meat products in our city, we conducted a sample survey of cooked meat products in Wuxi City in 1998. The results are as follows: 1 Sample collection and analysis Samples were sourced from locally marketed braised meat Including beef, duck neck, liver, etc., and meat products factory?
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