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＜正＞ 学龄前儿童的蛋白质营养问题是世界营养学界较重视的问题之一。在我国虽然很少报导有原发性的严重蛋白质缺乏症,但学龄前儿童的蛋白质营养是否存在问题,是很值得研究的.根据以往膳食调查结果,学龄前儿童的蛋白质摄入范围变动较大,有些已达到供给量标准,有些则相差较远。膳食的蛋白质来源也各不相同,因此有必要研究在我国一般膳食条件下,儿童应该摄入多少蛋白质才能满足正常生长发育的需要。本实验在这方面进行了一些初步的观察。即在一个有代表性的街道托儿所中给儿童补充一些蛋白质食物,观察对儿童的生长及氮代谢的影响。