夏天,不要忽略了食补

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  许多人认为清补就等于只吃蔬菜、瓜果,追求绝对的清、素。其实,清补还要强调补养,只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗酷热的气候。
  夏天就要到了,大热天,尽管不是让人大吃的季节,但是,这个时候的男人也要注意不要忽略了食补。
  平时多进稀食
  夏天汗多,脾胃消化功能差,因此,应多进稀食。如早、晚进餐时吃粥,午餐时喝汤,既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。另外,在煮粥时还可加些荷叶、绿豆或者单用绿豆煮汤,这都对健康有益。
  夏天的营养消耗较大,而天气炎热又影响人的食欲,还要注意补充一些营养物质。
  一是补充水和无机盐,尤其要注意补充钾,豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都含有丰富的钾。西瓜、草莓、桃、绿豆、西红柿、黄瓜等清热利湿的食物都有较好的消暑作用。
  二是补充充足维生素,多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、杨梅、甜瓜、桃等新鲜果蔬。
  三是适当补充蛋白质,鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都有丰富的优质蛋白。
  不可一味清淡
  夏季谈及饮食,“清淡”之说大行其道,许多人对夏季饮食的清补概念存在着片面的理解,甚至认为清补就等于只吃蔬菜、瓜果,追求绝对的清、素。
  其实,清补还要强调补养,只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗酷热的气候。
  这一点对于老人来说尤为重要。人到老年后,舌面上的味蕾减少萎缩,嗅觉细胞更新缓慢,加之炎热引起机体的一系列生理改变,就会使食欲进一步减退,如果饮食过于清淡,哪里还会有胃口?再说,一味地进食蔬菜,人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足,势必会削弱机体的抵抗力,达不到补养的目的。
  一些老人害怕胆固醇摄入过量,于是选择只吃蛋清,不吃蛋黄,这也是不对的。
  因为即使是血清胆固醇水平高的老人,只要保证胆固醇摄入量在0.5克以下就可以了。而每个鸡蛋蛋黄都不吃是完全没有必要的。并且,蛋黄中含有比较丰富的蛋白质以及可以降低血清胆固醇的卵磷脂等有益人体的物质,如舍弃不吃,就不划算了。
  中暑后忌单纯进补
  夏季人们很容易中暑,中暑后除及时采取治疗外,在饮食上要进行合适的调整和补充。
  中暑的人切忌狂饮不止,应采取少量、多次饮水的方法,每次以不超过300毫升为宜。因为,大量饮水不但会冲淡胃液,进而影响消化功能,还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失,严重者可以促使热痉挛的发生。
  中暑的人大多属于脾胃虚弱,如大量吃生冷瓜果、寒性食物,会损伤脾胃阳气,使脾胃运动无力,寒湿内滞,严重者则会出现腹泻、腹痛等症状。
  中暑后应该少吃油腻食物,适应夏季胃肠需要。如吃了大量的油腻食物会加重胃肠的负担,使大量血液滞留于胃肠道,输送到大脑的血液相对减少,人体就会感到疲惫加重,更易引起消化不良。
  中暑后,人体暑气未消,虽有虚症,却不能单纯进补。如进补过早的话,则会使暑热不易消退,或者是本来已经逐渐消退的暑热会再卷土重来,那时就更得不償失了。
  食谱推荐
  冬瓜莲叶粥:冬瓜10克,莲叶1张,粳米60克,加水同煮粥吃。每天一剂,连服4~5天,用于预防中暑。
  杨梅汁:鲜杨梅500克,白糖50克。置瓦罐中捣烂加盖,7天后用纱布绞汁,再取汁入锅中煮沸,待冷却装瓶备用,常食可预防中暑。
  米仁炖鸭:冬瓜500克,米仁30克,鸭1只。将鸭去毛及内脏,洗净切块,与米仁同放锅中,加水适量煮汤服食。有清利湿热的作用,适用于中暑先兆及轻症患者。
  苦瓜茶:鲜苦瓜1个,绿茶3克。将苦瓜去瓤切碎,与绿茶加水煎服。此品清热醒脑,用于重症中暑伴昏迷者。
  鲜藕汁:鲜藕250克,切块捣汁,灌服或自服。用于重症中暑伴四肢抽搐者。
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