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大肠杆菌（Escherichia coli）是寄生于人或其他哺乳动物肠道内的细菌，属肠细菌科（Enterobacteriaceas），格兰氏阴性，为需氧或兼性厌氧菌，不形成芽孢或荚膜，在琼脂培养基上形成圆形、光滑、白色的菌落。由于它取材广泛，分裂增殖能力强、发育周期短以及结构简单等特点，已作为一种重要的模式生物在近现代生命科学研究尤其在分子遗传学及生物工程领域起着异常重要的作用。