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油茶Camelliaoleifera Abel．是我国主要的经济林木，与油橄榄Oleaeuropaea L．、油棕Elae—isguineensis Jacquin和椰子Cocosnucifera Lin—naeus并称为世界4大木本油料树种。具有适应性强、经营成本低、收益大、用途广等特点，素有“炸不烂的油库”之美誉。茶油色清味香、营养丰富，是1种优良的有机和绿色食用油，深受广大消费者的喜爱，在国际市场上有很大的发展前景。