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以对甲苯磺酸为催化剂，催化合成山梨酸乙酯。考察了原料配比、催化剂的用量、带水剂的用量以及反应时间等条件对反应的影响。实验结果表明，合成山梨酸乙酯的最佳反应条件是：n（山梨酸）：n（乙醇）=1：5，催化剂用量占山梨酸质量的25％，反应时间3h，带水剂用量为15mL，产物收率75．04％，纯度达98％。