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柠檬酸与柠檬酸钠虽然有助于酸牛奶饮品口感的提升,但在不同剂量、比例的柠檬酸与柠檬酸钠,对于酸牛奶饮品的影响却是完全不同的,如果柠檬酸与柠檬酸钠的添加量与比例未能符合相关要求,那么不仅无法提升酸牛奶饮品的口感,还会导致各种各样的问题。因此,对于柠檬酸和柠檬酸钠在酸牛奶饮品中应用的研究是非常具有现实意义的。