【摘 要】
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为得到纯的绞股蓝皂苷糖苷酶,对absidia sp.gyp4r菌所产的酶进行了分离提纯,并对其酶反应条件进行优化.该酶经75％饱和度的硫酸铵沉淀、deae-cellulose de52阴离子交换柱分离、
【机 构】
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大连工业大学生物工程学院,大连市产品质量监督检验所
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为得到纯的绞股蓝皂苷糖苷酶,对absidia sp.gyp4r菌所产的酶进行了分离提纯,并对其酶反应条件进行优化.该酶经75％饱和度的硫酸铵沉淀、deae-cellulose de52阴离子交换柱分离、sds-聚丙烯酰胺凝胶电泳提纯,得到纯酶,分子质量约为68 ku.酶学性质研究表明,酶反应的最适温度为40℃,在20～60℃稳定,最适ph为5.0,在ph 2.2～8.0稳定.cu2+对该酶的活性有一定的抑制作用,na+、k+、mg2+、zn2+、fe3+、ca2+对酶的活性没有影响.该酶的米氏常数为14.
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