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众所周知:蛋白质、脂肪、糖类是人和动物体的三大基本营养物质。而鸡蛋已成为世界上大多数人餐桌上不可或缺的营养食品,也是不争的事实。究其原因是鸡蛋的内容物蛋清和蛋黄:一是富含蛋白质和脂肪,尤其是蛋清不但含有大量的蛋白质(通常一个鸡蛋重约50克,蛋白质约为6 g,含量在12%以上).
浅谈假鸡蛋的辨别问题
【摘 要】
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众所周知:蛋白质、脂肪、糖类是人和动物体的三大基本营养物质。而鸡蛋已成为世界上大多数人餐桌上不可或缺的营养食品,也是不争的事实。究其原因是鸡蛋的内容物蛋清和蛋黄:
【机 构】
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中国质量万里行促进会,重庆工商大学,重庆市场监管《吕长富工作室》
【出 处】
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产品可靠性报告
【发表日期】
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2021年1期
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