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文章分析了大豆生产中的胀袋、产白膜、成品酸度超标的原因和防止方法,提出了控制大豆酱质量工艺参数及其对成品质量的影响因素,并提出了改进工艺措施。
防止大豆酱胀袋、产白膜、酸度超标的方法
【摘 要】
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文章分析了大豆生产中的胀袋、产白膜、成品酸度超标的原因和防止方法,提出了控制大豆酱质量工艺参数及其对成品质量的影响因素,并提出了改进工艺措施。
【机 构】
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齐齐哈尔大学生命科学与工程学院,讷河市同义镇中心学校,吉林市酿业集团有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2010年01期
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