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对红菜薹6个品种的氨基酸种类、含量进行分析测定，结果表明，红菜薹含有17种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，各品种间各类氨基酸含量差异不显著；相对于茎干而言，红菜薹的薹叶具有更高的营养价值和药用价值；不同的采收温度对各类氨基酸含量的影响不同。
红菜薹6个品种氨基酸含量的分析比较
【摘 要】
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对红菜薹6个品种的氨基酸种类、含量进行分析测定，结果表明，红菜薹含有17种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，各品种间各类氨基酸含量差异不显著；相对于茎干而言，红菜薹的薹叶具有更
【机 构】
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华中农业大学园艺林学学院,华中农业大学国家蔬菜改良中心华中分中心
【出 处】
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氨基酸和生物资源
【发表日期】
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2008年4期
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