【摘 要】
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动物源农产品是人体摄入蛋白质的主要来源。然而，动物源农产品中兽药残留已逐渐成为消费者关注的食品安全热点问题之一。本研究分别从动物源产品和兽药类别、畜类产品限量值、禽类产品限量值、水产品限量值以及禁用兽药比较了我国最新的兽药残留限量标准GB 31650-2019与CAC标准CX/MRL2-2018。研究表明，我国兽药残留限量标准涉及94种兽药品种及1548个限量值，在数量上已全面超过CAC标准。但在
【机 构】
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广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所
【基金项目】
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国家重点研发计划项目（2019YFC1605204）； 广东省农产品质量安全风险评估重点实验室项目（2019B121203009）；
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动物源农产品是人体摄入蛋白质的主要来源。然而，动物源农产品中兽药残留已逐渐成为消费者关注的食品安全热点问题之一。本研究分别从动物源产品和兽药类别、畜类产品限量值、禽类产品限量值、水产品限量值以及禁用兽药比较了我国最新的兽药残留限量标准GB 31650-2019与CAC标准CX/MRL2-2018。研究表明，我国兽药残留限量标准涉及94种兽药品种及1548个限量值，在数量上已全面超过CAC标准。但在兽药品种方面与CAC标准还存在差异，其中CAC规定限量的4种畜用兽药和3种渔用兽药兽药品种没有列入GB 31650标准清单，因此需要进一步加强该类兽药在我国的使用现状调查与风险评估，推进与国际标准的接轨。研究结果有助于理解我国最新的兽药残留标准与国际标准的差距，推动完善我国动物源性农产品中兽药残留限量标准体系，也可为我国兽药的生产和安全使用提供借鉴。
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