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大菱鲆是我国重要的养殖海水鱼类,其养殖过程中使用冰鲜饵料造成的环境问题突出,因而加速配合饲料的开发利用对于推动大菱鲆养殖业绿色环保、高效安全的发展至关重要。本文主要就其蛋白质和氨基酸的需求研究进展进行综述,旨在为今后的营养研究工作和大菱鲆精准高效、环境友好型配合饲料的进一步开发利用提供参考意见。