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摘 要：目前，全球家禽市场每年可生产鸡肉1亿t，并且鸡肉生产量呈稳步增长的势态。但事实上，全球消费量的日益增长却使全球肉鸡行业扩大生产迫在眉睫。因此，只有通过最大限度地提高种蛋的孵化率，生产者才能从对种鸡、鸡舍和劳动力的同等投资中获得额外多的利润。
关键词：种鸡；生产性能；MaxiChick产品；利润
中图分类号：S815 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2015）11-0061-03
目前，全球家禽市场每年可生产鸡肉1亿t，并且鸡肉产量呈稳步增长的势态。事实上，市场需求的不断增长，正驱使着产量以每年2.5 %的速度增长，且预计到2020年全球鸡肉消费量将达到1.28亿t。因此，扩大全球肉鸡行业的生产迫在眉睫。
然而，显著提升当前种鸡群的健康肉仔鸡产量可能仍是一个确确实实的机会。生产者可以通过最大限度地提高每羽种母鸡的产雏效率，从现有的鸡场投资中获得额外多的收益。
营养在实现这个目标上起着一个核心的作用。越来越多的科学证据表明，饲料添加剂，如25-OH-D3和角黄素，能显著提高肉种鸡的生产性能和种蛋的孵化率，特别是在二者联合使用时。
1 实际孵化率
根据最近来自美国密西西比州立大学推广部的数据，肉鸡父母代母鸡每个产蛋周期平均产蛋180枚蛋。
虽然，大型肉鸡育种企业的孵化率目标通常为80 %～85 %，但是商品生产的实际数据却是另一回事。
在一项主要针对实际孵化率的研究中，来自荷兰瓦赫宁根大学（University of Wageningen）的研究人员记录了荷兰511家种鸡场2004～2006年的研究数据。
研究发现产蛋初期（25周龄）的种蛋平均孵化率是66 %，在31～36周龄上升至86 %，并在产蛋末期回落至50 %。
这项研究的结果清楚地表明，孵化率尚存在很大的提升空间。另外，目前也不乏存在通过营养途径能够提高肉种鸡生产性能和鸡场成本效益的可靠的科学证据。事实上，一项趋同性研究已经证实了各种不同的营养添加剂具有优化鸡群健康和繁殖力、种蛋品质和胚胎活力以及提高健雏率的能力。
2 提高产量
这种营养调控的范例之一是DSM公司的产品Maxichick。该产品含有维生素D的代谢物，包括25-OH-D3和角黄素类胡萝卜素，可用来提高肉种鸡的繁殖力和生产性能效率。
大量研究表明，当在饲料中添加这些添加剂时，家禽的生产性能可以获得提升。
3 25-OH-D3（Hy-D）的功效
维生素D3是骨骼形成和禽肉质量提高的关键营养物。25-OH-D3是维生素D3的代谢产物，它使得该维生素更易被蛋鸡利用。
维生素D以25-OH-D3的形式可以避免通常发生在家禽肝脏中的一些代谢变化。这使它可以在小肠得到快速而直接的吸收。
该代谢产物可以为提高孵化率提供诸多的重要益处。25-OH-D3可以动员种母鸡体内的钙来增加蛋壳强度，促进更多蛋的产生。此外，25-OH-D3在增强种鸡和雏鸡免疫系统功能方面也起着重要作用。
数量巨大的维生素D3代谢物也可直接转移至蛋内，促进胚胎发育。这种作用可刺激蛋壳的钙向胚胎的转移，加速雏鸡骨骼肌的生长。其另一个好处就是蛋壳变得很脆弱，使得雏鸡更易出壳。
研究发明，从18周龄开始在饲料中添加DSM公司的Hy-D，可以使肉种鸡的产蛋量提高0.87 %；多项试验还证实这种添加剂还可有效增加合格种蛋数。
这主要是通过该产品可提高种鸡的产蛋量和发送蛋壳质量来实现的。
4 角黄素的功效
虽然类胡萝卜素在家禽体内不能合成，但是它在肉种鸡日粮中却非常重要。
类胡萝卜素对种蛋质量具有积极的影响，并具有能够中和蛋内可能会对胚胎造成伤害的自由基的作用。提高鸡胚发育时的类胡萝卜素浓度，会产生很强的抗氧化和免疫刺激的功效，从而提高种蛋质量。
角黄素是一种能提高种蛋孵化率的特效类胡萝卜素，一直以来其以色素沉着特性而著称，而DSM公司率先认识到角黄素具有能改善胚胎健康和提高种鸡繁育力的显著功效。
这种天然存在的抗氧化剂来自饲料中的植物性原料，不过对高生产性能家禽的健康来说很少处于理想的水平上。
与其他类胡萝卜素相比，鉴于角黄素在蛋黄内处于一个更高的沉积水平而被认为是一种更为有效的抗氧化剂。
角黄素极易在小肠内吸入，并被转运至肝脏。
接着，角黄素能高效地沉积在卵黄和胚胎组织中，使使形成更加强韧的膜，从而有助于保护胚胎。
更重要的是，在种公鸡饲料配方中添加角黄素通过以下途径来提高种蛋的受精力：
● 精子产量。
● 精子浓度。
● 种公鸡精子活力。
● 血浆睾酮水平。
角黄素在种公鸡上产生的这些益处再加上种母鸡卵子抗氧化能力的增强，使得种鸡群的繁殖能力整体得到提高。
5 维生素C和维生素E的作用
肉种鸡生产优质种蛋的性能也可以通过补充其他维生素，如维生素C和维生素E来提高。
维生素C对提高肉种鸡种蛋质量起着重要的作用。日粮中添加稳定态维生素C，有助于增强蛋壳强度、种鸡繁殖力和种公鸡精子活力。虽然家禽能够合成维生素C，但事实证明当鸡群不管处于哪一种应激下时，如疾病或高温，补充维生素C可显著提高产蛋量、种蛋内部品质和雏鸡存活力。
维生素E有助于保护胚胎发育中的細胞组织和重要器官免受氧化损伤，增强组织的完整性和细胞膜的流动性。维生素E还能有效地降低一些可以损害免疫系统细胞和其他组织的毒素的水平。
胚胎也可利用蛋黄中的维生素E来构建强壮的骨骼结构。 6 联合优势
由于DSM公司承担着帮助家禽生产者应对行业重大挑战、提高家禽生产性能和生产效率的义务，该公司开发的产品MaxiChick成为饲料添加剂学科中的一项重大突破。MaxiChick结合了25-OH-D3和角黄素各自的优点，能够具有成本效应地提高鸡蛋、胚胎和雏鸡的品质。这种经优化的添加剂是与主要研究伙伴一起经过多年创新和合作的结果，且已在全球70多项生产试验中得以证明，大量研究已经表明，这种维生素和类胡萝卜素的混合添加剂能提高家禽的品质。
7 独特的组合
巴西圣塔玛丽亚大学Aviculture实验室（Aviculture Laboratory，Universidad de Santa Maria，Brazil）于2010年开展的研究发现，鸡胚发育可以受到饲料中添加的25-OH-D3和角黄素混合物的有效促进。这些研究结果也证实添加MaxiChick可提高种鸡的产蛋量、种蛋的受精率和孵化率。
在此项研究中，80羽种母鸡被分成两组，一半种鸡用作试验组，在其饲料中添加MaxiChick产品，而另一半种鸡作为对照组。在种蛋孵化前一周，两组种母鸡进行一次人工授精。饲料中添加两种添加剂的种母鸡用来自采食相同日粮的种公鸡的精液进行授精。试验为期62周，期间的种蛋均进行监测。结果显示，采食含有MaxiChick的日粮的试验组种母鸡平均产蛋率为68.30 %，而对照组则是64.79 %；试验组平均受精率为85.67 %，对照组则是83.27 %；试验组受精蛋孵化率为86.21 %，对照组则是82.34 %。
使用两种添加剂复合物产生的积极作用或许可以通过每羽入舍母鸡的最终产雏数来最恰当地解释。采食该添加剂的种鸡每羽母鸡可多产出13.5 %的雏鸡，平均雏鸡数可达60.03羽，而对照组母猪则产出52.86羽雏鸡，该产品在提高雏鸡产量上有巨大的潜力。
该研究还发现，添加剂MaxiChick可显著降低孵化期前1/3阶段（即6～8胚龄）的胚胎死亡率。
8 公鸡优势
巴西圣保罗大学动物科学与食品工程学院（School of Animal Science and Food Engineering，FZEA）探讨了MaxiChick对公鸡生产性能的影响。在此项研究中，24羽Cobb 500公鸡分为两组，一组饲喂含Rovimix MaxiChick的日粮，另一组饲喂基础日粮。每隔14 d采集一次精液，并检测精子存活率和活力。
在繁殖期的前期（30～45周龄），两组种鸡的精液在品质参数上差别不大，但长达60周龄时的总体性能证明，试验组种公鸡的精液整体品质显著提高：精子存活率提高2.38 %，活力达到4.68（5分评分制系统）。采食MaxiChick的公鸡血液睾酮含量较高，且精子数显著增多；相反，采食对照日粮的公鸡精子畸形率更高，这往往会导致受精率下降（畸形率为14.33 %对23.51 %）。
9 公认的机遇
全球对鸡肉需求的不断提高为家禽生产者带来激动人心的新机遇。由于种鸡生产性能通常低于各大育种公司设定的目标，MaxiChick为家禽生产者通过提高现有生产设施的生产效率来满足这一需求创造了一个具有成本效益的巨大机会。
各种科学研究显示，添加Hy-D和Carophyll Red（加丽素红）复合物可显著改善肉种鸡的健康和生产性能，以及种蛋品质、受精率和孵化率。对于生产者而言，MaxiChick为他们提供了一种可以提高种鸡生产性能的可靠解决方案，因此生产者还可从对种鸡、鸡舍和劳动力的同等投资中获得更高的利润。
原题名：Nutritional measures to improve chick hatchability for increased profits （英文）
原作者：Fernando Cisneros博士（DSM公司全球產品经理）
关键词：种鸡；生产性能；MaxiChick产品；利润
中图分类号：S815 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2015）11-0061-03
目前，全球家禽市场每年可生产鸡肉1亿t，并且鸡肉产量呈稳步增长的势态。事实上，市场需求的不断增长，正驱使着产量以每年2.5 %的速度增长，且预计到2020年全球鸡肉消费量将达到1.28亿t。因此，扩大全球肉鸡行业的生产迫在眉睫。
然而，显著提升当前种鸡群的健康肉仔鸡产量可能仍是一个确确实实的机会。生产者可以通过最大限度地提高每羽种母鸡的产雏效率，从现有的鸡场投资中获得额外多的收益。
营养在实现这个目标上起着一个核心的作用。越来越多的科学证据表明，饲料添加剂，如25-OH-D3和角黄素，能显著提高肉种鸡的生产性能和种蛋的孵化率，特别是在二者联合使用时。
1 实际孵化率
根据最近来自美国密西西比州立大学推广部的数据，肉鸡父母代母鸡每个产蛋周期平均产蛋180枚蛋。
虽然，大型肉鸡育种企业的孵化率目标通常为80 %～85 %，但是商品生产的实际数据却是另一回事。
在一项主要针对实际孵化率的研究中，来自荷兰瓦赫宁根大学（University of Wageningen）的研究人员记录了荷兰511家种鸡场2004～2006年的研究数据。
研究发现产蛋初期（25周龄）的种蛋平均孵化率是66 %，在31～36周龄上升至86 %，并在产蛋末期回落至50 %。
这项研究的结果清楚地表明，孵化率尚存在很大的提升空间。另外，目前也不乏存在通过营养途径能够提高肉种鸡生产性能和鸡场成本效益的可靠的科学证据。事实上，一项趋同性研究已经证实了各种不同的营养添加剂具有优化鸡群健康和繁殖力、种蛋品质和胚胎活力以及提高健雏率的能力。
2 提高产量
这种营养调控的范例之一是DSM公司的产品Maxichick。该产品含有维生素D的代谢物，包括25-OH-D3和角黄素类胡萝卜素，可用来提高肉种鸡的繁殖力和生产性能效率。
大量研究表明，当在饲料中添加这些添加剂时，家禽的生产性能可以获得提升。
3 25-OH-D3（Hy-D）的功效
维生素D3是骨骼形成和禽肉质量提高的关键营养物。25-OH-D3是维生素D3的代谢产物，它使得该维生素更易被蛋鸡利用。
维生素D以25-OH-D3的形式可以避免通常发生在家禽肝脏中的一些代谢变化。这使它可以在小肠得到快速而直接的吸收。
该代谢产物可以为提高孵化率提供诸多的重要益处。25-OH-D3可以动员种母鸡体内的钙来增加蛋壳强度，促进更多蛋的产生。此外，25-OH-D3在增强种鸡和雏鸡免疫系统功能方面也起着重要作用。
数量巨大的维生素D3代谢物也可直接转移至蛋内，促进胚胎发育。这种作用可刺激蛋壳的钙向胚胎的转移，加速雏鸡骨骼肌的生长。其另一个好处就是蛋壳变得很脆弱，使得雏鸡更易出壳。
研究发明，从18周龄开始在饲料中添加DSM公司的Hy-D，可以使肉种鸡的产蛋量提高0.87 %；多项试验还证实这种添加剂还可有效增加合格种蛋数。
这主要是通过该产品可提高种鸡的产蛋量和发送蛋壳质量来实现的。
4 角黄素的功效
虽然类胡萝卜素在家禽体内不能合成，但是它在肉种鸡日粮中却非常重要。
类胡萝卜素对种蛋质量具有积极的影响，并具有能够中和蛋内可能会对胚胎造成伤害的自由基的作用。提高鸡胚发育时的类胡萝卜素浓度，会产生很强的抗氧化和免疫刺激的功效，从而提高种蛋质量。
角黄素是一种能提高种蛋孵化率的特效类胡萝卜素，一直以来其以色素沉着特性而著称，而DSM公司率先认识到角黄素具有能改善胚胎健康和提高种鸡繁育力的显著功效。
这种天然存在的抗氧化剂来自饲料中的植物性原料，不过对高生产性能家禽的健康来说很少处于理想的水平上。
与其他类胡萝卜素相比，鉴于角黄素在蛋黄内处于一个更高的沉积水平而被认为是一种更为有效的抗氧化剂。
角黄素极易在小肠内吸入，并被转运至肝脏。
接着，角黄素能高效地沉积在卵黄和胚胎组织中，使使形成更加强韧的膜，从而有助于保护胚胎。
更重要的是，在种公鸡饲料配方中添加角黄素通过以下途径来提高种蛋的受精力：
● 精子产量。
● 精子浓度。
● 种公鸡精子活力。
● 血浆睾酮水平。
角黄素在种公鸡上产生的这些益处再加上种母鸡卵子抗氧化能力的增强，使得种鸡群的繁殖能力整体得到提高。
5 维生素C和维生素E的作用
肉种鸡生产优质种蛋的性能也可以通过补充其他维生素，如维生素C和维生素E来提高。
维生素C对提高肉种鸡种蛋质量起着重要的作用。日粮中添加稳定态维生素C，有助于增强蛋壳强度、种鸡繁殖力和种公鸡精子活力。虽然家禽能够合成维生素C，但事实证明当鸡群不管处于哪一种应激下时，如疾病或高温，补充维生素C可显著提高产蛋量、种蛋内部品质和雏鸡存活力。
维生素E有助于保护胚胎发育中的細胞组织和重要器官免受氧化损伤，增强组织的完整性和细胞膜的流动性。维生素E还能有效地降低一些可以损害免疫系统细胞和其他组织的毒素的水平。
胚胎也可利用蛋黄中的维生素E来构建强壮的骨骼结构。 6 联合优势
由于DSM公司承担着帮助家禽生产者应对行业重大挑战、提高家禽生产性能和生产效率的义务，该公司开发的产品MaxiChick成为饲料添加剂学科中的一项重大突破。MaxiChick结合了25-OH-D3和角黄素各自的优点，能够具有成本效应地提高鸡蛋、胚胎和雏鸡的品质。这种经优化的添加剂是与主要研究伙伴一起经过多年创新和合作的结果，且已在全球70多项生产试验中得以证明，大量研究已经表明，这种维生素和类胡萝卜素的混合添加剂能提高家禽的品质。
7 独特的组合
巴西圣塔玛丽亚大学Aviculture实验室（Aviculture Laboratory，Universidad de Santa Maria，Brazil）于2010年开展的研究发现，鸡胚发育可以受到饲料中添加的25-OH-D3和角黄素混合物的有效促进。这些研究结果也证实添加MaxiChick可提高种鸡的产蛋量、种蛋的受精率和孵化率。
在此项研究中，80羽种母鸡被分成两组，一半种鸡用作试验组，在其饲料中添加MaxiChick产品，而另一半种鸡作为对照组。在种蛋孵化前一周，两组种母鸡进行一次人工授精。饲料中添加两种添加剂的种母鸡用来自采食相同日粮的种公鸡的精液进行授精。试验为期62周，期间的种蛋均进行监测。结果显示，采食含有MaxiChick的日粮的试验组种母鸡平均产蛋率为68.30 %，而对照组则是64.79 %；试验组平均受精率为85.67 %，对照组则是83.27 %；试验组受精蛋孵化率为86.21 %，对照组则是82.34 %。
使用两种添加剂复合物产生的积极作用或许可以通过每羽入舍母鸡的最终产雏数来最恰当地解释。采食该添加剂的种鸡每羽母鸡可多产出13.5 %的雏鸡，平均雏鸡数可达60.03羽，而对照组母猪则产出52.86羽雏鸡，该产品在提高雏鸡产量上有巨大的潜力。
该研究还发现，添加剂MaxiChick可显著降低孵化期前1/3阶段（即6～8胚龄）的胚胎死亡率。
8 公鸡优势
巴西圣保罗大学动物科学与食品工程学院（School of Animal Science and Food Engineering，FZEA）探讨了MaxiChick对公鸡生产性能的影响。在此项研究中，24羽Cobb 500公鸡分为两组，一组饲喂含Rovimix MaxiChick的日粮，另一组饲喂基础日粮。每隔14 d采集一次精液，并检测精子存活率和活力。
在繁殖期的前期（30～45周龄），两组种鸡的精液在品质参数上差别不大，但长达60周龄时的总体性能证明，试验组种公鸡的精液整体品质显著提高：精子存活率提高2.38 %，活力达到4.68（5分评分制系统）。采食MaxiChick的公鸡血液睾酮含量较高，且精子数显著增多；相反，采食对照日粮的公鸡精子畸形率更高，这往往会导致受精率下降（畸形率为14.33 %对23.51 %）。
9 公认的机遇
全球对鸡肉需求的不断提高为家禽生产者带来激动人心的新机遇。由于种鸡生产性能通常低于各大育种公司设定的目标，MaxiChick为家禽生产者通过提高现有生产设施的生产效率来满足这一需求创造了一个具有成本效益的巨大机会。
各种科学研究显示，添加Hy-D和Carophyll Red（加丽素红）复合物可显著改善肉种鸡的健康和生产性能，以及种蛋品质、受精率和孵化率。对于生产者而言，MaxiChick为他们提供了一种可以提高种鸡生产性能的可靠解决方案，因此生产者还可从对种鸡、鸡舍和劳动力的同等投资中获得更高的利润。
原题名：Nutritional measures to improve chick hatchability for increased profits （英文）
原作者：Fernando Cisneros博士（DSM公司全球產品经理）