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一、肉香千张原料：生猪肘2个（约2500g），千张（白豆腐皮）6张（约250g），白卤水10L，蒜泥味碟20g，盐5g，开水500ml。制作：1．把生猪肘去毛后入沸水锅内煮5min焯去血污过凉备用。2．将处理好的猪肘放入白卤水中卤40min，关火浸泡30min至软烂时捞出。
创新凉菜两款
【摘 要】
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一、肉香千张原料：生猪肘2个（约2500g），千张（白豆腐皮）6张（约250g），白卤水10L，蒜泥味碟20g，盐5g，开水500ml。制作：1．把生猪肘去毛后入沸水锅内煮5min焯去血污过凉备用。2．将处理好的猪肘放入
【机 构】
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刘新华
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2012年6期
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