猪肘相关论文
猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。1红烧猪肘做法......
目的对濮阳县发生的一起食物中毒的病原菌进行实验室检验,以协助临床医生治疗和进行卫生学评价。方法按照GB 4 7 8 9.4-2 0 1 0《......
秘制酱香肘（凉菜）把猪后肘刮洗干净，用钢针在其皮面扎小眼，再抹上盐、味精、淮盐和香料粉，腌渍两天后，才将其放入酱卤水锅，卤至猪肘软糯时......
该款秘制脆猪肘经过多道工序加工后,成品色泽红亮、香甜味浓、表皮酥脆、内里酥烂、肥而不腻,在市场上十分畅销。1.腌制。将猪前肘......
牛肝菌炝鳜鱼原料:鳜鱼1尾(约600克) 干牛肝菌30克 干辣椒节5克 花椒1克 大青红椒各30克 姜片10克 蒜片20克 鸡蛋清1个 精盐、姜葱......
任何一种美食,都不是凭空想象就能做出来的,而是深厚的文化积淀的结果,鹤庆算不上什么板栗之乡,可在一些大深山沟里,也出产板栗,也......
12.带骨大肋排 下刀稳准狠猪肘排在剁制时如果方法不对，不是剁好的排骨段两头有毛岔、有碎骨出现，就是把刀弄坏。其正确的方法是：先用......
鲨皮二脘，为安徽名菜，系由鲨鱼皮和猪腿弯肘烧炖而成，因徽州地区称猪腿弯肘叫“二脘”，故名。鲨皮为鲨鱼皮的干制品，含有大量胶质和丰富......
一、肉香千张原料：生猪肘2个（约2500g），千张（白豆腐皮）6张（约250g），白卤水10L，蒜泥味碟20g，盐5g，开水500ml。制作：1．把生猪肘去毛后入沸水锅内煮5......
豆腐西施、奶茶妹妹……网红向来与青春在望、颜值高企的俊男靓女相关。但是，猪蹄帮却是例外。挑嘴的北京吃货们在网上捧上红了一个......
水晶肘（图1）主料：猪前肘、白净鲜肉皮。辅料：盐、鸡粉、葱、生姜、蒜泥、酱油、香醋、白糖、香油。做法：将猪肘剔骨刮洗干净,上蒸锅蒸熟......
乡村鲫鱼原料:鲫鱼500克鸡蛋液2个鱼香菜50克红苕芡粉100克葱节、姜片、蒜片、泡椒节、精盐、味精、白糖、香醋、料酒、胡椒粉、鲜......
这几年，用咸鸭蛋黄制作凉菜并成功的例子不少了，像蛋黄苦瓜、蛋黄鸡腿卷、蛋黄酿鱿鱼筒、黄金猪耳等。可是我这道蛋黄成香肘却属于新......
本文开发了传统中式酱卤猪肘的一种新型加工工艺,通过注射滚揉工艺的应用,可以实现其大规模工业化的生产,同时满足消费者对传统食......
以猪肘为主要原料,对添加的天然上色剂红曲红色素、高粱红色素、辣椒红色素和姜黄色素的量进行试验研究。试验结果得出最适添加量:......
利用响应面法研究复合抗氧化剂延缓酱猪肘颜色变化的方法。以酱猪肘为原料,模拟酱卤制品在柜台中的温度湿度。在固定的温度和湿度......
