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采用均匀实验设计方法，研究了明胶、酪蛋白酸钠、甘油添加量和成膜温度对可食性膜各项性能的影响，并确定了最佳的成膜工艺和影响膜各项性能的显著因素。结果表明，实验组C（明胶质量分数为5％，酪蛋白酸钠质量分数为8％，甘油添加比例为14％，成膜温度为55℃）具有良好的包装性能，其拉伸强度为11．45MPa．仲长率为28．67％，透光率为92．3％，雾度为7．56％，氧气透过率为10．101cm3／（m2·（1·0．1MPa），水蒸气透过系数为1．69×10^-13g·cm／（