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【方法指导】
一、明确解题步骤
总结多年的经验，在考场上遇到阅读理解类的考试题，一般按以下程序进行较为快捷有效，具体过程是：阅读理解文章题目—阅读文章—看清文章后面的试题——按试题要求回头有重点地再看原文—答题。
第一步：阅读理解文章题目。题目是文章内容的眼睛，简析题目可以帮助推测记叙文内容，推测文章中心。说明文的文题,有的点明说明对象,有的表明说明的范围。
第二步：阅读文章。这是阅读理解的主要步骤,阅读时要理解文章主要内容,把握重点。
第三步：看清文章后面的试题。为什么说要看清文章后面的试题呢？根据同学们临场的教训，不注意审题、不看清要求就答题，往往会做的题却把分丢了，例如：题上让你找错误的选项，而你找了正确的，题上让你用原文语句回答，而你用自己的话概括了，这都是因为不注意审题所致。
第四步：按试题要求回头有重点地再看原文。第一次读原文时大概知道文章写的是什么内容，但因不知问题是什么，所以读起来重点不突出，当看了试题后再读就比较主动，属于带着问题去读，有目的地读，很快地找到答案。
第五步：答题。尤其是表述性的题要注意语言连贯精练，内容要全面，力求一语中的。
二、把握阅读重点
解答说明文阅读题，可以从以下几方面入手：
1.明确对象，抓住主要特征
阅读说明文，不管是整篇还是整段，都要首先从整体入手，把握文章说明的是什么事物，即说明的对象是什么；阅读事理说明文，要弄清说明了什么事理。
如何找准说明对象呢？首先看题目，不少题目都表示说明的对象；其次抓首括句和中心句，好的说明文往往运用这种句子来突出所要说明的事物和特征。还要抓住被说明事物或事理的特征。事物的特征主要表现在构造、形态、性质、变化、成因、功用等等。一般来说，说明文要说明的要点，往往就是事物或事理的特征。
分析说明对象及其特征，考生易犯的毛病是不从整个语段或全文着眼，不抓中心句。
2.仔细阅读，归纳说明方法
对文章所运用说明方法的辨识及其作用的理解是说明文阅读的重点。解答此类题，注意在回答说明方法时，结合句子本身和文中的语境作答。在具体回答说明方法作用时，不要笼统地回答，必须结合原文，具体指出说明了什么事物、有什么样的特征。除了联系上下文、前后语境，指明它说明了什么之外，还应该注意它是否在说明结构上起了什么作用，或是增强了生动性和可读性。
辨析说明方法，考生的主要失误有：说明方法与修辞方法混淆；下定义与作诠释混淆；打比方与作比较混淆；综合运用几种说明方法的会漏写；所用说明方法的作用把握不准。
3.概括要点，理清说明顺序
概括要点时，要重视首括句、结尾句或提问式语句的作用，重视给概念下定义或解说语句的作用，阅读时可以把这些语句勾画出来。概括要点时最好用完整的句子，意思要简明扼要。在逐段概括要点的基础上，用“同类合并”的方法，把全文划分为相对独立的几部分，概括出每部分的大意，把每部分的大意连缀起来，就能比较清楚地显示出全文的说明顺序了。使用什么说明顺序，还要看说明的对象。一般来说，说明事物演变发展的，用时间顺序；说明建筑物的，用空间顺序；说明事物间联系的，用逻辑顺序。
辨析说明顺序，考生的主要失误是将说明顺序与文章的结构混为一谈。
4.分析语言，体会其准确性
分析说明文语言，就是看遣词造句是怎样准确生动说明被说明事物特征的。解答该类题，要抓住说明文语言的准确性的本质特征去理解文章中表示时间、空间、数量、范围、程度、性质等词语，还要注意文中修饰、限制性的词语。再结合句子本身的特点，分析遣词造句是怎样准确说明被说明事物特征的。
分析说明语言，考生易犯的毛病是：对说明文中关键词不能正确理解、判断及阐释；答案笼统不具体，缺乏针对性。
5.思维灵活，巧对开放试题
大多数同学都认为开放性试题难以回答，面太广，不够具体，无处落笔。其实，开放性试题也是最容易回答的题型。说它容易回答，也就是因为它的开放性，没有统一答案，形式大多也是自由的，只要言之有理、答之有据均可。但关键是要具有创新意识和探究精神，思维要灵活，大胆想象，不拘一格，敢于突破。可以充分调动日常积累的知识，拓展思维，大胆设想。但要有自己独到的创见，亦不可漫无边际、随心所欲。
三、关注难点问题
难点之一是要求对文中陌生的科技内容进行阐释。此时要反复浏览文章，在文中找到与此项科技内容有关的一些铺垫性的材料，作为阐释的依据。
难点之二是要求对答题的理由进行解说。此时的解说一要利用平时的积累，二要利用文中的材料，语言表达要准确、精练、层次分明。
难点之三是创造性的“再表达”，比如文中没有对某事物下定义，而考题要求你对这个事物下定义。此时一要精心地从文章中撷取带实质性的有关内容，二要精心组织语言，写出简洁、通顺而又合乎题目要求的句段。
【典例解析】
食品添加剂
①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？
②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。
③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0℃—4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保持期。
④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。
⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。
⑥现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%—0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。
⑦必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超量、不超范围地使用食品添加剂，食品是安全的。
(选自《科学画报》，有删改)
【链接材料】
某食品配料表
原料 比例 添加剂 比例
小麦粉 83% 山梨酸钾 0.7%
鸡蛋 10% 硫氰酸钠 0.2%
白砂糖 6% 腐乳红曲 0.1%
1.食品添加剂在现代食品工业中有哪些功能？请简要概括。
2.联系上下文，请简要说说下面句子中加点词语的作用。
除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。
3.作者在第③段中列举了一系列数字，请分析它们的作用。
4.阅读链接材料，请你根据本文有关食品添加剂的知识，判定这一食品能否安全食用？说说你的理由。
（选自2011年浙江省衢州市中考语文试卷）
【试题解析】
食品安全是2011年上半年的热点话题，在关注食品安全时，人们把目光都汇聚到食品添加剂上，不少人对食品添加剂也产生了误解。这是一篇时效性强的说明文，文章的说明对象是食品添加剂。文章阐释了食品添加剂的定义、功能以及使用时的注意事项，也说明了食品添加剂与非法添加物的区别。通过这篇文章的阅读，读者会消除对食品添加剂的错误认识，正确看待食品安全问题。
第1题考查学生的信息提取能力。答题时要先通读全文，然后带着问题再读相关段落，并提取出主要信息。通读全文后，我们不难发现文章的第③段、第④段和第⑤段均侧重于对食品添加剂在现代食品工业中功能的介绍。仔细阅读这三段文字，根据语段的中心句提取出主要信息。参考答案：防腐保鲜功能，改善食品外观和口味的功能，防病抗病功能，调整食物营养结构的功能。
第2题考查学生分析词语表达作用的能力。说明文语言的最大特点是准确性，分析说明文语言的准确性是说明文阅读的主要考查内容之一。对于加点词语作用的分析，要结合具体的语言环境进行品味。答题时，可以将句子中的两个词语去掉，看看去掉后的句子与原句表达上的差异。答案示例一：“极少数”是说明不含添加剂的食品很少，“几乎”说明含添加剂的食品很多，它们准确说明食品添加剂在现代食品工业中使用广泛(或食品添加剂是现代食品工业生产中不可缺少的物质)。示例二：“极少数”和“几乎”都起了限定作用，准确说明食品添加剂是现代食品工业生产中不可缺少的物质。
第3题侧重对于说明方法及作用的考查。这段文字主要运用了列数字和作比较的说明方法。如果去掉这两个词语，食品添加剂对食品的防腐保鲜效果就不能具体感受到。因此，答题要从准确说明保鲜效果的角度表述。参考答案：第③段中加点词语是为了准确说明食品添加剂的防腐保鲜效果十分明显。
第4题是一道综合实践题。考查学生在社会实践中运用本文知识的能力。要想判定这一食品能否安全食用，主要是看其食品添加剂是否超标。答题时要仔细阅读食品配料表，看其食品添加剂的占比。根据本文的知识介绍，硫氰酸钠是非法添加物，山梨酸钾许可添加量为0.5%以内，而该食品这两项均不符合。答案示例：该食品不能安全食用。理由1：该食品添加剂中的硫氰酸钠是非法添加物，超出食品添加剂的使用范围。理由2：山梨酸钾的添加量超出0.5%的规定标准。
一、明确解题步骤
总结多年的经验，在考场上遇到阅读理解类的考试题，一般按以下程序进行较为快捷有效，具体过程是：阅读理解文章题目—阅读文章—看清文章后面的试题——按试题要求回头有重点地再看原文—答题。
第一步：阅读理解文章题目。题目是文章内容的眼睛，简析题目可以帮助推测记叙文内容，推测文章中心。说明文的文题,有的点明说明对象,有的表明说明的范围。
第二步：阅读文章。这是阅读理解的主要步骤,阅读时要理解文章主要内容,把握重点。
第三步：看清文章后面的试题。为什么说要看清文章后面的试题呢？根据同学们临场的教训，不注意审题、不看清要求就答题，往往会做的题却把分丢了，例如：题上让你找错误的选项，而你找了正确的，题上让你用原文语句回答，而你用自己的话概括了，这都是因为不注意审题所致。
第四步：按试题要求回头有重点地再看原文。第一次读原文时大概知道文章写的是什么内容，但因不知问题是什么，所以读起来重点不突出，当看了试题后再读就比较主动，属于带着问题去读，有目的地读，很快地找到答案。
第五步：答题。尤其是表述性的题要注意语言连贯精练，内容要全面，力求一语中的。
二、把握阅读重点
解答说明文阅读题，可以从以下几方面入手：
1.明确对象，抓住主要特征
阅读说明文，不管是整篇还是整段，都要首先从整体入手，把握文章说明的是什么事物，即说明的对象是什么；阅读事理说明文，要弄清说明了什么事理。
如何找准说明对象呢？首先看题目，不少题目都表示说明的对象；其次抓首括句和中心句，好的说明文往往运用这种句子来突出所要说明的事物和特征。还要抓住被说明事物或事理的特征。事物的特征主要表现在构造、形态、性质、变化、成因、功用等等。一般来说，说明文要说明的要点，往往就是事物或事理的特征。
分析说明对象及其特征，考生易犯的毛病是不从整个语段或全文着眼，不抓中心句。
2.仔细阅读，归纳说明方法
对文章所运用说明方法的辨识及其作用的理解是说明文阅读的重点。解答此类题，注意在回答说明方法时，结合句子本身和文中的语境作答。在具体回答说明方法作用时，不要笼统地回答，必须结合原文，具体指出说明了什么事物、有什么样的特征。除了联系上下文、前后语境，指明它说明了什么之外，还应该注意它是否在说明结构上起了什么作用，或是增强了生动性和可读性。
辨析说明方法，考生的主要失误有：说明方法与修辞方法混淆；下定义与作诠释混淆；打比方与作比较混淆；综合运用几种说明方法的会漏写；所用说明方法的作用把握不准。
3.概括要点，理清说明顺序
概括要点时，要重视首括句、结尾句或提问式语句的作用，重视给概念下定义或解说语句的作用，阅读时可以把这些语句勾画出来。概括要点时最好用完整的句子，意思要简明扼要。在逐段概括要点的基础上，用“同类合并”的方法，把全文划分为相对独立的几部分，概括出每部分的大意，把每部分的大意连缀起来，就能比较清楚地显示出全文的说明顺序了。使用什么说明顺序，还要看说明的对象。一般来说，说明事物演变发展的，用时间顺序；说明建筑物的，用空间顺序；说明事物间联系的，用逻辑顺序。
辨析说明顺序，考生的主要失误是将说明顺序与文章的结构混为一谈。
4.分析语言，体会其准确性
分析说明文语言，就是看遣词造句是怎样准确生动说明被说明事物特征的。解答该类题，要抓住说明文语言的准确性的本质特征去理解文章中表示时间、空间、数量、范围、程度、性质等词语，还要注意文中修饰、限制性的词语。再结合句子本身的特点，分析遣词造句是怎样准确说明被说明事物特征的。
分析说明语言，考生易犯的毛病是：对说明文中关键词不能正确理解、判断及阐释；答案笼统不具体，缺乏针对性。
5.思维灵活，巧对开放试题
大多数同学都认为开放性试题难以回答，面太广，不够具体，无处落笔。其实，开放性试题也是最容易回答的题型。说它容易回答，也就是因为它的开放性，没有统一答案，形式大多也是自由的，只要言之有理、答之有据均可。但关键是要具有创新意识和探究精神，思维要灵活，大胆想象，不拘一格，敢于突破。可以充分调动日常积累的知识，拓展思维，大胆设想。但要有自己独到的创见，亦不可漫无边际、随心所欲。
三、关注难点问题
难点之一是要求对文中陌生的科技内容进行阐释。此时要反复浏览文章，在文中找到与此项科技内容有关的一些铺垫性的材料，作为阐释的依据。
难点之二是要求对答题的理由进行解说。此时的解说一要利用平时的积累，二要利用文中的材料，语言表达要准确、精练、层次分明。
难点之三是创造性的“再表达”，比如文中没有对某事物下定义，而考题要求你对这个事物下定义。此时一要精心地从文章中撷取带实质性的有关内容，二要精心组织语言，写出简洁、通顺而又合乎题目要求的句段。
【典例解析】
食品添加剂
①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？
②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。
③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0℃—4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保持期。
④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。
⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。
⑥现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%—0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。
⑦必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超量、不超范围地使用食品添加剂，食品是安全的。
(选自《科学画报》，有删改)
【链接材料】
某食品配料表
原料 比例 添加剂 比例
小麦粉 83% 山梨酸钾 0.7%
鸡蛋 10% 硫氰酸钠 0.2%
白砂糖 6% 腐乳红曲 0.1%
1.食品添加剂在现代食品工业中有哪些功能？请简要概括。
2.联系上下文，请简要说说下面句子中加点词语的作用。
除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。
3.作者在第③段中列举了一系列数字，请分析它们的作用。
4.阅读链接材料，请你根据本文有关食品添加剂的知识，判定这一食品能否安全食用？说说你的理由。
（选自2011年浙江省衢州市中考语文试卷）
【试题解析】
食品安全是2011年上半年的热点话题，在关注食品安全时，人们把目光都汇聚到食品添加剂上，不少人对食品添加剂也产生了误解。这是一篇时效性强的说明文，文章的说明对象是食品添加剂。文章阐释了食品添加剂的定义、功能以及使用时的注意事项，也说明了食品添加剂与非法添加物的区别。通过这篇文章的阅读，读者会消除对食品添加剂的错误认识，正确看待食品安全问题。
第1题考查学生的信息提取能力。答题时要先通读全文，然后带着问题再读相关段落，并提取出主要信息。通读全文后，我们不难发现文章的第③段、第④段和第⑤段均侧重于对食品添加剂在现代食品工业中功能的介绍。仔细阅读这三段文字，根据语段的中心句提取出主要信息。参考答案：防腐保鲜功能，改善食品外观和口味的功能，防病抗病功能，调整食物营养结构的功能。
第2题考查学生分析词语表达作用的能力。说明文语言的最大特点是准确性，分析说明文语言的准确性是说明文阅读的主要考查内容之一。对于加点词语作用的分析，要结合具体的语言环境进行品味。答题时，可以将句子中的两个词语去掉，看看去掉后的句子与原句表达上的差异。答案示例一：“极少数”是说明不含添加剂的食品很少，“几乎”说明含添加剂的食品很多，它们准确说明食品添加剂在现代食品工业中使用广泛(或食品添加剂是现代食品工业生产中不可缺少的物质)。示例二：“极少数”和“几乎”都起了限定作用，准确说明食品添加剂是现代食品工业生产中不可缺少的物质。
第3题侧重对于说明方法及作用的考查。这段文字主要运用了列数字和作比较的说明方法。如果去掉这两个词语，食品添加剂对食品的防腐保鲜效果就不能具体感受到。因此，答题要从准确说明保鲜效果的角度表述。参考答案：第③段中加点词语是为了准确说明食品添加剂的防腐保鲜效果十分明显。
第4题是一道综合实践题。考查学生在社会实践中运用本文知识的能力。要想判定这一食品能否安全食用，主要是看其食品添加剂是否超标。答题时要仔细阅读食品配料表，看其食品添加剂的占比。根据本文的知识介绍，硫氰酸钠是非法添加物，山梨酸钾许可添加量为0.5%以内，而该食品这两项均不符合。答案示例：该食品不能安全食用。理由1：该食品添加剂中的硫氰酸钠是非法添加物，超出食品添加剂的使用范围。理由2：山梨酸钾的添加量超出0.5%的规定标准。