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利用水提、醇沉、多种色谱分离方法从苦荞粉中提取纯化到一种多糖。该多糖易溶于水，分子质量为8．26×10^5-2．85×10^6。经毛细管电泳测定其由单一的半乳糖组成的均一多糖。通过核磁共振分析得出其结构为β-1→6半乳聚糖。
苦荞β-半乳聚糖的提取分离与结构鉴定
【摘 要】
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利用水提、醇沉、多种色谱分离方法从苦荞粉中提取纯化到一种多糖。该多糖易溶于水，分子质量为8．26×10^5-2．85×10^6。经毛细管电泳测定其由单一的半乳糖组成的均一多
【机 构】
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江南大学食品学院,暨南大学食品科学与工程系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2010年9期
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