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在pH 10硼砂缓冲介质中，苏丹红Ⅰ产生一个峰电位在-0.95 V（vs.SCE）的灵敏的吸附还原极谱波。其峰电流的一阶导数值（I′p）与苏丹红Ⅰ的质量浓度在0.1-2.0 mg·L^-1范围内呈线性关系，检出限为0.01mg·L^-1。应用此方法分析了辣椒酱及腐乳等试样，均未测出苏丹红Ⅰ，以此试样为基体加入苏丹红Ⅰ标准溶液做回收试验，测得回收率在95.3%-103.0%之间。