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建立了微波灰化,断续流动-氢化物发生-双道原子荧光光度计测定小麦淀粉中痕量铅的方法,解决了小麦淀粉前处理难的问题,研究了加入硝酸后对铅测定的影响,探讨了酸度、还原剂浓度、基体效应对氢化物发生的影响.铅的线性范围为1.00-200.0μg/L,方法检出限为0.57μg/L,回收率为88.50%-103.3%,精密度为2.54%-4.82%.