【摘 要】
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2018年9月，中国乳制品工业协会等机构联合发布了《2018年中国人奶商指数》，显示中国人“奶商”仅为60.6分，勉强及格。“奶商”包括喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为三个维度，可以衡量公众在乳制品方面的健康素养和习惯。中国人的“喝奶意识”得分为82.5分，达到了良好水平;但“喝奶知识”（53.4分）和“喝奶行为”得分（48.6分）双双不及格。国家虽然做了多年的科普教育和宣传推广，但老百姓对乳制品的重
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2018年9月，中国乳制品工业协会等机构联合发布了《2018年中国人奶商指数》，显示中国人“奶商”仅为60.6分，勉强及格。“奶商”包括喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为三个维度，可以衡量公众在乳制品方面的健康素养和习惯。中国人的“喝奶意识”得分为82.5分，达到了良好水平;但“喝奶知识”（53.4分）和“喝奶行为”得分（48.6分）双双不及格。国家虽然做了多年的科普教育和宣传推广，但老百姓对乳制品的重视程度还远远不够。这里我们就来讲讲奶的知识。
伴随着社会经济的发展，中国老百姓乳制品消费量虽呈上升趋势，但仍处于较低水平。此外，人们消費的乳制品种类单一，以液态奶为主，对于干酪乳、发酵乳的认知存在不足。
多摄入乳制品可降低健康风险
乳制品富含蛋白质、钙、维生素A、锌、钾、镁、维生素B2、维生素B12、乳糖、磷等物质，这些物质对维持人体正常生理功能具有极其重要的作用。乳制品摄入量有保证的人与不吃乳制品的人相比，健康水平差距非常明显。乳制品能增强人体免疫力、增加骨密度，而不吃乳制品的人容易缺钙，免疫调节水平和代谢功能变差。
《柳叶刀》发布的一项涉及21个国家、13万人的研究显示，每天摄入两份乳制品（244克牛奶/酸奶或15克奶酪或5克黄油为一份）的人，全因死亡风险下降17%，心血管病死亡风险下降23%。乳制品不仅包括牛奶、酸奶等液态奶，也包括奶酪、奶油等固态奶，在“喝奶”的同时多“吃奶”，可以帮助中国居民增加奶的摄入量，减少诸多健康隐患。
乳制品保障三大人群营养（tips）
？ 儿童青少年
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